一直很喜欢夏洛特这个名字，也许是因为从小就爱看《简爱》，也许是因为喜欢《夏洛特的网》，夏洛特这个名字总让人联想起一些过往的回忆，很温馨，很柔软。夏洛特蛋糕自然也应该是温馨的，柔软的，既有乡间的简单朴实，又带几分少女般的纯真可爱，看上去让人觉得很舒服很放松，品尝起来味道是清清爽爽的，带着水果的清香，又仿佛能闻到雏菊淡淡的花香，那种感觉就像，又回到了从前……

    夏洛特蛋糕的蛋糕体是水果慕斯，慕斯的口味和水果的品种可以根据自己喜好来选择，围边用的手指饼干，一条条的连在一起，好像花园的木篱，很田园的感觉，蛮浪漫的哦！

    蛋糕里放了很多草莓和奇异果，吃起来满口都是水果的清香，加了乳酪的慕斯如丝一般细腻爽滑，那种感觉真的好享受呢：）

    还记得答应小七的方子，一直忙忙碌碌的没顾上整理，今天终于整理得差不多了，传上来吧！

手指饼干

材料：蛋黄3个，细砂糖20克，香草香精少许，蛋白3个，细砂糖40克，低粉50克，粟粉20克

做法：

1、蛋黄和20克糖搅打成浅黄色，加入几滴香草香精增香;

2、蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入40克砂糖，打发至干性发泡，再与蛋黄液混合成蛋糊;

3、低粉和粟粉混合过筛后加入蛋糊，快速翻拌均匀成面糊;

4、烤箱预热190度。烤盘垫硅胶垫（或不粘布）。

5、将圆口花嘴在烤盘上挤成长条手指状。因为烤时会稍有膨胀，所以要注意留一些空隙。放入烤箱烤约10分钟左右至表面颜色稍变黄即可。

慕斯馅

材料（8寸）：鱼胶粉12克，淡奶油a250克，细砂糖a60克，鲜牛奶150克，淡奶油b150克，三角乳酪70克，细砂糖b50克，蛋黄2个，香草香精少许，柠檬汁20克

做法：

1、淡奶油a加细砂糖a打至7成发，冷藏备用;

2、将150克鲜牛奶分出50克，用来泡开鱼胶粉;

3、余下100克鲜牛奶、150克未打发鲜奶油，70克乳酪、细砂糖b放一起用小火加热，不断搅拌，直到乳酪和细砂糖完全融化;

4、蛋黄加入香草香精搅开，倒入一半的3，搅匀后再倒入余下的3，搅均匀后继续小火加热。加入泡开的鱼胶粉，搅拌至完全化开，液体呈微沸状关火。过滤一次，加入柠檬汁拌均匀;

5、加入打发的淡奶油，拌均匀即可。可以加入切块的水果，入模。

    因为喜欢《夏洛特的网》，就在网上下载了片尾曲，把歌词也记了下来。很美的音乐，配着同样美的夏洛特蛋糕……最幸福的事情莫过于此！

Sarah McLachlan - Ordinary Miracle

It’s not that unusual
When everything is beautiful
It’s just another ordinary miracle today

The sky knows when its time to snow
Don’t need to teach a seed to grow
It’s just another ordinary miracle today

Life is like a gift they say
Wrapped up for you everyday
Open up and find a way
To give some of your own

Isn’t it remarkable?
Like every time a rain drop falls
It’s just another ordinary miracle today

Birds and winter have their fling
But always make it home by spring
It’s just another ordinary miracle today

When you wake up everyday
Please don’t throw your dreams away
Hold them close to your heart
Cause we’re all a part
Of the ordinary miracle

Ordinary miracle

Do you want to see a miracle?

It seems so exceptional
That things just work out after all
It’s just another ordinary miracle today

Sun comes up and shines so bright
And disappears again at night
It’s just another ordinary miracle today

It’s just another ordinary miracle today