面团材料：

高粉375g、糖45g、全蛋48g、盐3g、酵母5g、奶粉12g、牛奶213g、黄油45g。

椰蓉材料：

黄油38g、糖粉38g、全蛋38g、牛奶38g、椰丝75g。

做法：

1、黄油软化后加糖粉一起打发。少量多次地加入打匀的全蛋液（完全吸收后再加下一次）。

2、少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收。

3、加入椰蓉，拌匀均匀椰蓉馅就做好了。

4、将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。

5、启动面包机揉面程序，观察面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后面团已经揉至光滑，此时加入软化的黄油，再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。

6、发酵。至原体积2-2.5倍大时就发好了。

7、发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅，自上而下卷起，收口捏紧。

8、用刀从中间切开，切面向上扭成8字形，两端捏紧。

9、进行最后的发酵。至面团约为原体积的2-2.5倍大。

10、烤箱预热165度，烤40分钟左右即可。