烘焙中常见抹茶和红豆的搭配，为很多人所喜爱。

今天打破传统，

用碧绿的菠菜汁取代抹茶，

保持红绿搭配颜色上的耀眼之外，

换个口味，也是一种中西合璧的尝试。

成品很有小清新的气质。

其实要想打造漂亮的颜色，

根本不需要色素，

咱们有这些“天然”的色素啊。

比如把菠菜汁换成芹菜汁、黄瓜汁……，

都可以有很漂亮的绿色，

不过呢，好不好吃我就不知道了，

那些我还没有尝试过，

如果你有兴趣不妨试试，或许可以收获意外的惊喜呢。

这款具有小清新气质的戚风蛋糕吧，

味道是不错的，

菠菜的味道很淡很淡，

不怎么吃的出来，

红豆丰富了口感，

如果你也喜欢小清新，试试看吧……

戚风蛋糕理是烘焙者的必修课了。

做戚风最有趣的就是自己可以随意的创造，

打造出不同口味、不同气质的蛋糕出来，

那实在是一件乐趣无穷的事……

材料：鸡蛋5个（选择稍大点的，蛋黄大概填满你的分蛋器），白砂糖30g，菠菜汁80ml，玉米油60ml，低粉100g，柠檬汁少许，蜜红豆80g。

做法：1、菠菜用料理机打成汁，过筛，备用。
2、分离蛋白蛋清，蛋黄打匀，加入玉米油和菠菜汁打匀，筛入低粉，拌匀。

3、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡（提起有直立的小尖角）。
4、蛋白蛋黄液拌匀（三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀，再倒回剩下的蛋白糊中拌匀。翻拌，不可搅拌，以防消泡。），加入滚过面粉的蜜红豆，拌匀。
5、倒入模具，抹平。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。（上色过深时加盖锡纸）。取出倒扣晾凉，脱模切块。（可直接吃，也可搭配其他你喜欢的酱汁）。