恩，最近实在是太累了。每天都很忙。这个周末两天也没能休息。这个还是端午假期第二天做的。感觉连处理图片，更博得时间都没有。啊啊啊啊啊啊。好累啊！

最近用脑太多，吃点核桃补补。不过毕竟夏天了，其实有点腻。呵呵。天气突然太热，胃口都没有了，看来要多做清凉的甜品和蛋糕了。

这张切的不好看，但是放上来看看组织，非常细腻的。

模具：8寸布丁模

材料：蛋白5个，柠檬汁少许，白砂糖30g。
      蛋黄3个，玉米油50ml，香蕉（去皮后净重）160g，柠檬汁1小勺，核桃45g（用烤箱烤熟比较香），低粉

80g，白砂糖15g，朗姆酒 1/2大匙。

做法：1.蛋黄加糖打匀（不要打发），加香蕉泥（香蕉泥可以用搅拌机搅，比较细腻，我偷懒，用勺子压成泥的，有点粗糙。香蕉成泥后马上加入柠檬汁拌匀，防止香蕉变色。）、玉米油、朗姆酒，筛入低粉拌匀。（多过筛两次会更好些，不过一般不会有太大影响）

     2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至发泡。（这次我只打到了湿性发泡，就是提起后前端往下低垂状态。可能因此，口感更细腻些。）
     3.三分之一蛋白液入蛋黄液翻拌均匀，再把这个加入剩下的蛋白液中，继续翻拌均匀。（只能翻拌，不可搅拌。）
      4.倒入模具。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。出炉立即倒扣，至完全凉了再脱模。