我似乎抗拒不了紫薯的诱惑。真喜欢那浓浓的颜色。上次做的紫薯松糕，没成功，很是受打击。今天做了款饼干。好像燕麦方的有点多，紫薯的颜色被掩盖了。但是也很好看，而且很好吃。更重要的是糖少，不甜，是我喜欢的。

这款饼干可以自己稍微调整燕麦和红薯泥的量，烘烤的时间也可以调整，口味会有不同。

材料：黄油75g，全蛋液15g，低粉115g，燕麦片75g，紫薯泥40g，白砂糖20g
做法：

1、黄油软化，加入糖，稍微打发。

2、分次加入蛋液，搅打均匀。（不可一次加入，否则容易油水分离）

3、筛入低粉稍微拌匀，然后加入燕麦片和紫薯泥，用手抓捏成均匀的面团。

4、面团分成15g左右的小团，烤盘铺油纸，把面团压成饼。烤箱预热180度，烤25分钟左右。（烤的时间根据自己的烤箱和面饼的大小调整，烤的程度不同口感会有差别，但都好吃）