一直心仪绿色，抹茶粉买了好久却没有尝试，都不记得一开始买想做什么了。因为想做好戚风，所以尝试了这个抹茶戚风蛋糕卷。

用擀面杖辅助卷起蛋糕卷。

大概还是时间控制不好，颜色不那么漂亮，不够绿。抹茶粉没有完全拌匀。所以有点点的绿。

方子来自君之，做了小小修改

材料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，抹茶粉10克，色拉油32克，鲜牛奶32克，细砂糖48克（加入蛋白中），细砂糖24克（加入蛋黄中）
烘焙：烤箱中层，上下火175度，40分钟左右

做法：

1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。

2、根据戚风蛋糕制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘（我用了长帝25b的烤盘），并尽量抹平，用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。放入烤箱中层，175度烤焙40分钟左右。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
3、待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。

4、拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。

5、卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后撕开油纸，切片。
ps：感觉比较难的还是控制时间。烤时间长了害怕太干，烤时间短了又害怕不熟。这个分量是把君之的量加倍做的。时间也加倍了，感觉外面上色有点严重，但里面也不是烤的很熟。也许下次我该在上面盖锡纸试试。还有搅拌均匀感觉很困难，不知道有什么有效的方法。