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古谚云：“上山擒虎易，开口靠人难”。这从一个侧面说明了待人接物的重要性。中华民族是一个具有许多优秀传统的民族。作为中华民族一员的回族的好客就是一例。

回族人一般性格开朗，热情好客。有客人到门前，主人迎上去拿手问好。如是同教年长者或长辈、宗教人士，道声“色俩目”。在农村，客人进屋后要脱鞋上炕坐在上方。客人到家，忌讳问“吃了吗？”之类的话。不论什么时候来，主人先搬来炕桌，沏上茶，摆上干果，请客人品茶用点。不大一会儿，主人就端上烫面饼，称便饭。在客人用“便饭”垫肚时，主人便张罗做饭。吃饭时，客人先动筷子。如是贵客或新婚亲戚第一次到家，都要宰鸡。无论菜蔬多少，主人都要凑上九个菜，称“九碗”。鸡肉要放到最后吃，鸡大腿非客人莫属。

回族人好客，但也有许多禁忌，不了解会弄出尴尬来。在回族家做客，饼子、蒸馍要用手掰开吃，不可囫囵啃嚼。忌讳进食时出声，喝茶时用嘴吹或吸出声音。倒水、舀饭要向内倒，忌讳反手向外到。和回族人闲谈，忌议论不在场的人的长短，笑身体有缺陷的人。因为回族人认为背谈人是缺乏理智，没有修养的表现。外教人在回族家做客，切勿轻易到主人家的缸里舀水，更不能直接用嘴对着水舀喝水。因为回族群众对水很讲究，“一水洗百净”嘛。

回族重视姑舅亲。过红白事，舅家要专门请，安排席位，并在吃完席后留下来“上二席”。无论如何“姑舅”亲是不能断的。

回族由于“大分散小集中”的居住特点，在待客习俗中无不受居住地汉族习俗的影响，这一点就不一一叙说了。http://s13/middle/633199eax72d148a8a67c&690