加载中…[转载]家酿葡萄酒首选安琪酵母
(2013-09-06 18:20:05)
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原文地址：家酿葡萄酒首选安琪酵母作者：天使之酿
近几十年来，随着我国经济的不断发展，葡萄酒真正走入了百姓的生活。据统计：据统计，我国目前葡萄酒消费量已达到105万千升/年，葡萄酒消费增速达到27.63%，市场份额巨大。
在美国、澳大利亚、南非等新世界葡萄酒酿造国家采用规模化葡萄种植，喜欢用葡萄酒酵母去干预葡萄酒的风格，以保持葡萄酒一贯的口感特点。作为国内酵母行业龙头企业的安琪酵母从上世纪80年代开始，就开始了葡萄酒酵母的研究与推广，在2008年，建成了目前国内唯一、国际领先的酵母中试生产线，该生产线可满足葡萄酒酵母多品种、小规模、差别化的市场需求。
“上等的葡萄酒是酿酒师和酵母菌携手合作的成果，酵母质量的好坏直接影响着葡萄酒风味和质量。”安琪葡萄酒酵母技术负责人说。
为顺应市场需求，保证葡萄酒的各种风味和感官特征。近年来，安琪酵母为葡萄酒酿造领域陆续提供了活性干酵母、甘露糖蛋白、发酵营养剂、酵母细胞壁等专业产品及应用技术，成为全球葡萄酒酿酒辅料领域唯一的中国元素。在2012年，安琪公司又推出了酵母多糖、非活性酵母、自溶酵母等葡萄酒酿造用辅料产品，上述产品快速得到国外市场的测试认可，并顺利出口欧美等葡萄酒生产大国。
同时，安琪酵母通过和国内外大专院校、科研机构、企业紧密合作，与欧美的葡萄酒专业机构进行不断交流，按照葡萄酒酿酒师对发酵的特殊需求形成定制生产业务，承担起葡萄酒“本土化“的责任，筛选出与各产区资源相匹配的酵母菌种，推动了葡萄酒生产区域化、本土化的发展。
葡萄酒气味芳香，口感醇厚，含有丰富的维生素和矿物质，有效预防心血管疾病、骨质疏松等疾病，同时具有很好的“美容”疗效；在西方，葡萄酒代表着高雅文化与随性的生活方式，随着中国全球化进程不断加快，很多国人也成为葡萄酒的追随者，忙碌之余品上一杯佳酿美酒成为他们生活文化的一部分。
近年来，越来越多的人在闲暇之余开始自己动手酿制葡萄酒，在娱乐中了解了葡萄酒的品种和工艺知识，感受回归自然、手工酿造的乐趣，倡导自然、健康的生活方式。为了满足广大葡萄酒DIY爱好者的需求，安琪公司特别研发了家庭用葡萄酒酵母，并提供了不同的的包装规格，普通消费者在安琪E家（http://www.fornature.com/）上即可轻松购买。
原文链接：http://unn.people.com.cn/GB/178150/18122303.html
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