8月22日电台湾知名面包店“パン(胖)达人手感烘焙”日前遭网友踢爆，该店标榜“天然酵母，无添加人工香料”，但其实面包内含香精。该店烘培师昨(20日)坦承其制作他们的面包添加“香精”！

　　

    据台湾《中国时报》报道，艺人小S老公许雅钧所投资的“パン(胖)达人手感烘焙”标榜“天然酵母，无添加人工香料”，在台湾、香港、上海都卖得很好，往往面包一出炉，就被抢购一空！

　　香港网友Keith上周在博客撰文《严重谴责香精面包“胖达人手感烘焙”》，他认为该店面包香气久久不散，实在不寻常。他试做发现，买几瓶人工香精，只用几滴，就能做出跟他们一样的味道，他指称商家说谎不诚实，痛批其为“不良商店”。

　　Keith强调，パン达人应道歉，承认面包添加香精，不能再误导顾客。对此，パン达人门市管理经理徐志鸿昨受访时坦承，确有添加食用级香精，且还说有高达9成烘焙业者都用。

　　尔后，徐志鸿又指称，称制作面包时没额外添加香精，但不排除原料商有用。据了解，“パン(胖)达人今天会公布原料文件。

　　然“胖达人”官网仍指未使用工业用人工香精。也在网站上声明称，该店生产的面包皆为面包店创办人庄鸿铭师父，经历多年的经验研发制作而成，并未添加任何工业用人工香精制作面包！原物料皆向当局核可并通过检验的厂商进货，与台湾其它知名面包都属同厂商，差异只在作法与技巧不同。

 

 

超夯麵包人工香精調味？パン(胖)達人：合法天然食材

http://www.cnyes.com/life/Content/20130822/kh9ptu8a1gwgw.shtml

香港一名網友Keith前在部落格Po文〈嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘焙」〉，文章直指商家說謊不誠實，痛批其為「不良商店」。媒體報導，パン達人門市管理經理徐志鴻受訪時坦承，確有添加食用級香精，且還說有高達9成烘焙業者都用；但徐志鴻又說，稱製作麵包時沒額外添加香精，但不排除原料商有用。

對此，「胖達人」發出聲明指出，「近日網路一則文章提及パン達人手感烘培麵包，在麵包中添加「人工香精」一事，我們提出嚴正駁斥說明如下：パン達人手感烘培麵包店的主訴求是(天然酵母發酵，不添加改良劑，不添加防腐劑，少油，少糖)這才是我們的主訴求。」

關於網路所指的「人工香精」，聲明說，是使用天然食材製造的香料(香精)，這都是食品衛生管理法規範下允許的合法添加物，也是現在全台灣95%烘培業，食品業，飲料業使用的合法添加物，完全不添加「改良劑」「防腐劑」，更不添加使用「化學製造的人工香精」，因這完全不應使用在食品上，本店當然不會使用。

聲明強調，我們是「天然酵母，手感烘焙」，天然酵母才是麵包好吃「口感」關鍵。胖達人也說，感謝媒體及社會大眾對パン達人的支持與照顧，未來將秉持「天然酵母，手感烘焙」理念，繼續提供美味與健康的麵包給大眾。

長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海今（22）日強調，消費者最好少吃太香、太濃郁的麵包，因為人工香精有賴肝臟代謝，長期、大量食用恐造成肝臟負擔、肝功能異常，多喝開水有助排出。