关于举办“第七届发酵面食产业发展大会”的通知

各有关单位：

为推动发酵面食学科发展与进步，促进发酵面食产业健康发展，发酵面食分会根据中国粮油学会的指导意见，决定于2013年8月9-11日在上海召开“第七届发酵面食产业发展大会”。现将会议的有关事项和要求通知如下:

一、会议单位

主办单位：中国粮油学会发酵面食分会

承办单位：安琪酵母股份有限公司

协办单位：诺维信（中国）投资有限公司

五得利面粉集团有限公司

杜邦营养与健康

支持单位：中华面点网

《粮食与食品工业》杂志社

二、会议时间与地点

时间：2013年8月9-11日

地点：上海学苑宾馆（上海松江区广富林路3499号）

三、会议主题：安全  营养  产业化

四、会议日程

8月9日  全天  报到、注册（地点：上海学苑宾馆）

同时举办第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛

8月9日   晚上  召开发酵面食分会第二届三次理事会

8月10日  上午  开幕式及学术交流报告会

8月10日  下午  学术交流报告会

8月11日  全天  参观考察和返程

五、会议内容

（一）第七届发酵面食产业发展大会开幕式

1、中国粮油学会有关领导致词

2、上海市食品药品监督管理局有关领导致词

3、第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛颁奖仪式

（二）中国发酵面食产业学术交流会

1、发酵面食产品创新与产业发展

发言人：王凤成(国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授、博导、美国堪萨斯州立大学博士)

2、食品安全保障体系的建设与思考

发言人：谢敏强（上海市食品药品监管局巡视员）

3、国家标准“小麦粉馒头品质试验”的研究

发言人：孙辉（全国粮油标准化技术委员会粮食及制品技术工作组办公室主任、国家粮食局科学研究院研究员）

4、烧饼的原料研究与工业化

发言人：卢训（台北中华谷类食品工业技术研究所所长、美国堪萨斯州立大学博士）

5、改良剂和酵母在冷冻面团中的应用

发言人：宋策（杜邦营养与健康中国研发中心焙烤、传统中国食品及烹饪部门经理）

6、米发糕生产新技术

发言人：位凤鲁（安琪公司发酵面食技术总监，中国粮油学会发酵面食分会常务理事）

7、酶制剂在面制品生物增白中的探索

发言人：赵京良（诺维信（中国）投资公司中国食品工业技术经理）

8、五方得利，互利共赢

发言人：五得利面粉集团有限公司总裁

9、发酵面食禁铝后的应对与措施

发言人：胡新平（安琪公司烘焙与发酵面食技术中心副总经理）

10、杂粮功能成分与发酵面食营养改进

发言人：任贵兴（中国农业科学院研究员、博导、国家杂粮加工技术研发分中心主任、香港大学博士）

11、粗粮馒头干预“三高”症的研究

发言人：翟成凯（东南大学公共卫生学院原院长、博导、国家食品药品监督管理局审评专家）

本届大会还将有一些精彩报告与您分享，敬请期待！

中国粮油学会发酵面食分会

二0一三年六月二十六日