在北方没有吃过甜酒酿，也就是常说的醪糟，最起码我是没有听到过周围的七大姑八大姨亲戚朋友讲过这东西。后来在南方看到一个买自酿甜酒酿的老人，他劝说我买，那时候我不知道甜酒酿为何物，不会做，所以也没有买。

后来因为需要补气补血的问题，上网查什么补女人气血，其中之一就有甜酒酿，然后查了查做法也不复杂，就在超市买了一瓶回来，做甜酒酿鸡蛋，甜酒酿汤圆，红糖甜酒酿，从此便喜欢上了甜酒酿独特芬芳的味道。

甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

甜酒酿决不能放在锅里煮，一般是放几勺在碗里，然后将煮好的鸡蛋或者汤圆倒在上面就可以了，如果在锅里煮的时间久了，糯米就难吃了。

原料：糯米1斤，安琪甜酒曲四分之一包

步骤一，糯米经过一昼夜的充分浸泡，用手一捻就碎的程度

步骤二：隔水蒸熟


步骤三：温度降到三四十度的时候，撒上甜酒曲


步骤四：拌匀之后，我又抓了一大把枸杞放上了，反正是自己吃，多放点

步骤五：装了一个大瓶和两个格拉斯玻璃碗，然后我又各加了一百毫升的温水在里面

天气太冷，9号弄好的，一直发酵到22号，揭开盖子，甜酒酿的甜香扑面而来。

我一般是煮上鸡蛋或者汤圆，再挖几勺甜酒酿放在碗里，鸡蛋煮好之后直接舀了覆盖在上面，据说放在锅里煮过了的甜酒酿会像麦糠一样难以下咽，所以我从没试着煮过。