世卫组织联合营养中心负责人、英国沃里克大学心血管疾病专家佛朗哥·卡普乔说，一些食品制造商在自发降低产品含盐量方面取得进展，这种情形下，各国立法者更应寻求以设立法律、法规形式控制国人盐摄入量。

    他说：“如今，人们完全接受过多摄入盐对人体有害的论断，我们吃盐太多，应该减少摄入量。应考虑运用监管方式，加强并延续一些食品制造商的自发控盐举动。”

    科学研究显示，如果人们每天、每周或每月逐渐减少盐摄入量……人们能使自身味觉得到训练。所以，我们能做到训练人们享受‘清淡’饮食。

    世界卫生组织营养顾问指出，各国如果立法降低食品含盐量，不仅可节省高额医疗支出，还能挽救数以百万计人的生命。

    卡普乔说，西方国家民众盐摄入量约80％来自食品制造商所用添加剂。英国成年人日均摄入约8．6克盐，这一数字在美国约为10克，几乎是世卫组织建议每日盐摄入量的两倍。

    研究人员认为，人体每日仅需摄入约1.5克盐，世卫组织每日5克的建议摄入量仍然“超标”。

    医学界普遍认为，减少盐摄入量可显著降低罹患高血压、心脏病和中风风险。

    报道援引2007年的一项研究结果，这项研究分析了当时所有可获取例证后发现，如全球各国减少盐摄入量15％，到2015年可挽救将近900万人的生命。

    报道说，今年3月一项研究结果显示，美国人若减少盐摄入量10％，今后数十年可减少几十万心脏病和中风患者，为节省医疗开支320亿美元。

    卡普乔说：“科学研究显示，如果人们每天、每周或每月逐渐减少盐摄入量……人们能使自身味觉得到训练。所以，我们能做到训练人们享受‘清淡’饮食。”