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　　楚天都市报讯 （见习记者刘晨玮实习生张欣）家住武昌关山的黄女士反映，选馒头、包子等面点时，她往往倾向于选择松软的，但朋友却说看相好的面点可能含有添加剂。而“染色馒头”的出现，更是让她难以辨别。

　　记者走访发现，面对大型卖场里品种繁多的面点，购买原色小麦面类食物的消费者最多。在汉口唐家墩的一家超市，正在面食柜台前选购的市民程女士说：“以前爱买黑米面或玉米面这类粗粮面点，但自从新闻曝光“染色馒头”后，就不敢买了。”而在集贸市场的大多数面食店，都会挂上“放心馍”的牌子。武昌学院路一家面食店的老板介绍，现在卖得最好的是“放心馍”，即普通白馒头。

　　华中农业大学食品科技学院的李春美教授认为，外观好看、光滑松软的面点未必好，选面点不必选很白的，略发黄才正常，最好购买原色面点。在选择杂粮面点时，如颜色是均匀的，可能是染色面点；真正的杂粮面点能看出杂粮的细小颗粒，颜色不可能均匀分布。选择面点时，辨别气味也很重要，自然的食物香气味道比较淡，而“带有添加剂的面点会香得不对劲，可能是加入了香精”。从口感上来说，有嚼头的面点多为酵母发酵；膨松、没嚼劲的则可能使用了添加剂。至于粗粮面点，口感粗糙的比质地细腻的更好。

　　最后，李教授建议，不少市民为保证粗粮摄入，会选择黑米面馒头或紫薯面点等，但吃原食（即初级产品）其实才是最佳选择，比如喝黑米粥或者吃紫薯，比吃加工产品更能获取营养。