微波炉已成为常用家用电器之一,微波食品以其方便、快捷、卫生、安全等特点,受到人们青睐。微波蛋糕预拌粉是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品,它能帮你只用1分钟就能做出营养、美味的蛋糕。

蛋糕DIY，应该注意哪些事项呢？

一、选择适当的模具：

模具不能太大、太深、倒入的蛋糕糊不能太厚，否则容易导致蛋糕芯烤焦，而部分蛋糕还是浆状的情况出现。圆形或环形的模具较适合微波蛋糕的制作，尽可能避免有尖角的模具，有尖角的部分升温特别快容易变焦。

二、选择合适的时间：高火下微波60s蛋糕的品质最好。焙烤时间过短，蛋糕发黏，蓬松差，未熟；焙烤时间过长，蛋糕水分损失过多，质地坚硬，不柔软，无弹性，出炉后即刻变硬 ,甚至焦糊。冬天气温降低，鸡蛋以及容器温度都相应的较低，因此操作时也需延长20-30秒。

三、选择合理的搭配：微波蛋糕的制作时按照微波蛋糕预拌粉（ 50g），鸡蛋（50g）的比例进行的，一般土鸡蛋的重量在50g左右，而普通的红壳鸡蛋重量多数在60g左右，水分增加，相应的微波时间也需增加，大概在1分20秒左右。

四、不能不说的秘密：在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空。

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