答：酵母有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形，最多的是椭圆形和卵圆形，就像鸡蛋一样。

 

2） 酵母有多大？

答：酵母一般为1~5微米，5~20微米，用肉眼是看不见的。

 

3） 酵母生活在哪里？

答：一般生活在含糖丰富的环境中，最喜欢呆在葡萄、苹果等果实的表皮。

 

4） 酵母吃什么？

答：它喜欢吃糖。

 

5） 酵母群里也有“坏人”吗？

答：是的，由极少数的酵母是致病的。我们平时所说的酵母都是有益的。他们的种类是不同的。

 

6） 酵母是什么颜色的？

答：大多数是乳白色，少数是红色的，还有个别是黑色。

 

7） 酵母离不开水吗？

答：是的，它需要在有水分的环境中生存。

 

8） 为什么说酵母是有营养的微生物？

答：因为酵母含有45%以上的蛋白质、还有完整丰富的B族维生素、微量元素和膳食纤维。

 

9） 酵母能忍受什么样的温度？

答：大多数酵母在低于零下4度就冻死了，高于40度就它就热死了，最适合酵母生长的温度一般在20℃~30℃。

 

10）人们可以直接吃酵母吗？

答：活酵母是可以吃的，但是我们的肚子会感觉不舒服；有专门生产的可以直接吃的营养型酵母，是经过处理后失去生命的酵母。

 

11）人们如何大量生产酵母？

答：酵母本身繁殖很快，人们从大自然中选择优良的酵母，放到实验室培养，使其繁殖到一定数量再放到大型的发酵罐中，给予糖、水分等营养物质，使它们在良好的环境中繁殖的更快。这样就生产出来啦。

 

12) 酵母片和酵母有什么关系吗？

答：酵母片是酵母加工的产品，可用于帮助消化。但酵母不仅仅是做酵母片的，它还有很多的更有价值的用途。

 

13）为什么说酵母是有益的？

答：因为酵母可以作为食品、保健，可以用于医药、酿酒、发面、调味。

 

14）酵母是食品吗？

答：全世界都把酵母定位为食品。除了可以食用外，它还是很多美味食品中不可缺少的原料。

 

15）酵母有哪些用途？

答：酵母的用途有：发酵食品（做面包、做馒头）、酿酒、做调味品、做保健品、做化妆品原料、生产清洁能源、用于医药开发、动物的保健、做实验室培养基等等。

 

16）酵母为是怎么发面的？

答：酵母在面团中繁殖生长，通过新陈代谢将面粉中的糖类物质消化，产生气体和酒精，使面团松软、产生香味。

 

17）酵母是不是发酵粉？

答：酵母是发酵物质，但和人们传统上说的发酵粉是不同的。人们平时说的发酵粉是指明矾、泡打粉等产品。

 

18）酵母是不是食品添加剂？

答：不是。酵母是食品，不是食品添加剂。

 

19）为什么说酵母不是化学添加剂？

答：因为酵母是生物体，是由生命的，它不是化学物质。

 

20）为什么酵母发酵的面包、馒头营养价值高？

答：因为酵母发酵后的面包和馒头没有破坏面粉的营养价值，而且酵母发酵后面团松软、富含蛋白质、B族维生素和微量元素、膳食纤维。

 

21）酵母和酿酒有什么关系？

答：酿酒过程中，只有通过酵母才能把粮食中的糖类物质分解成酒精。

 

22）酵母与新能源有关系吗？

答：新能源燃料乙醇就是一种高浓度酒精，它也是酵母发酵粮食或植物酿造出来的。

 

23）酵母是调味大师吗？

答：从酵母中提取的营养成分，味道非常鲜美，它能用于食品的调味。

 

24）YE和酵母有啥关系？

答：YE就是酵母抽提物，它是从酵母中提取的营养成分。

 

25）酵母能“养活其它微生物”？

答：从酵母中提取的营养物质是很好的养料，它可以作为其它微生物的“粮食”。

 

26）酵母可以做成直接食用的食品吗？

答：可以。而其是非常有营养的食品，含有优质蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维，具有保健功能。

 

27）为什么酵母微量元素是最好的？

答：因为矿物质微量元素通过酵母吸收之后，变成了生命结合形态，这个过程就如同玉米吸收肥料一样。酵母微量元素具有易吸收、安全、利用率高等优点。通过酵母做微量元素补充剂是最好的方式。

 

28）酵母能提做成哪些功能性保健食品？

答：能做成三大类功能性保健食品，一是微量元素：如酵母锌、酵母硒、酵母铬；二是酵母提取物保健食品：如酵母B族维生素、酵母多糖；三是直接食用的营养酵母。

 

29）酵母和动物健康有啥关系？

答：酵母用于人类的保健功能同样适用于动物保健。

 

30）酵母还用于化妆品吗？

答：是的。酵母的部分营养物质非常适合做化妆品原料，比如优质蛋白、酵母葡聚糖等。