2009年6月18日，在《国际调味品与YE应用科技论坛》上，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云做了重要发言，对酵母抽提物（YE）做了很好的点评，摘选如下——
　　在咸味香精香料发展的过程中，酵母抽提物（YE）的发展比较快，它是提高食品质量、改善食品风味的新的原料。
　　1997年我在商务部工作的时候，曾经带领商务部的代表团到欧洲去访问，参观了他们的酵母生产厂家，也参观了酵母抽提物。所以在1997年，我曾经提出大力鼓励酵母抽提物在调味品中的运用，但是，却没有人重视，当时他们认为是不太现实的。但是，到2003年，仅仅过了不到7、8年的时间，酵母抽提物在调味品食品中得到了广泛的运用。
　　我在《中国调味品产业发展战略》中有一段话，我念给大家听一下“1997年我在欧洲访问一家酵母公司，当时的酵母抽提物在我们国家开始研究了，我当时就提出能不能用在调味品中。但很多人不相信或者不同意，认为酵母主要是用在面包和酒类发酵方面，在调味品方面没有用武之地。现在看起来（也就是2003年写的）我当时提出这个想法并没有错，现在不仅国外有这样的大公司，在国内，安琪酵母股份有限公司已成为我们调味品行业增加新的原辅料的重要生产基地。当然，每一种新型的原辅料在生产运用中都是要经过一个过程的，都是要经过生产实践的检验和探索的。YE酵母抽提物是利用现代生物技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸类物质进行降解，再经过一系列的精细加工，得到粉状、膏状和液状的产品。它具有营养价值高，滋味醇厚的特点，可增加食品的香味和醇厚味，也可掩盖一些食品的不良味道，这是酵母抽提物的基本特点，它可能成为食品工业，尤其是调味品行业广泛运用的一种新的中间产品。”