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马兰头

会稽山人

今年的春天来得特别迟，往年春节过后，春天的脚步也就很快到了。今年却不一样，自春节过后，天天下着雨，有时还隔着雪花，难得见到一缕阳光，气温寒冷，感觉这个冬天特别的长。好在时光它总是在有条不紊地行进中，这春光还是跚跚而来了。在这春光又一次普照大地的时候，我不禁想起家乡的马兰头来了。

我自小生长在会稽山区，开门见山，抬头见树。记得从五、六岁起，我就常与邻居的小伙伴们去山地游玩，我们玩爬山、爬树、登高、捉迷藏、掏鸟窝、抓小鸟、捕蝴蝶、打泥仗、抲特务等等，当然我们也会干些诸如拣柴火、拔猪草之类的农活。其中最难以忘怀的是拔野菜，如拔胡葱、剪马兰头、剪艾草等，而马兰头却是其中最好吃的野菜之一。

每年农历正月过后，春寒料峭，马兰头却冒着早春的寒风，漫山遍野地生长起来。马兰头是一种多年生草本植物，嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。中医还用它来治吐血、衄血、崩漏、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痈肿痔疮、丹毒、小儿疳积等。我们喜欢剪马兰头倒不是因为它营养丰富，也不是因为它可以治许多疾病。我们那时也根本不知道它有这么多的营养成份，能治这么多的病痛，而是因为它实在太好吃了。我们绍兴里山的俗语说：“马兰头、马兰头，吃得嬷嬷翻跟斗”，又说“要吃马兰头，姐姐嫁到后山沟”。为了吃到马兰头，姐姐都嫁到后山沟去了，可见它的味道非同一般了。

我们几个小伙伴采集马兰头一般都是用剪刀剪，剪好后放入小篮，盛满后提回家中，在清水中洗净，去除杂草、泥土等。炒制的活却是要大人们来做了，一般是先在沸水中焯一下，取出，挤干水份，切成细末。再与春笋切成的细末或香干细末或其它配料共炒，再加上适量的精盐、白糖、味精，浇上麻油，一盘色香味俱佳的菜肴就出炉了。

自从我就学、工作后，就离开了家乡，也离开了儿时在一起玩耍的小伙伴，家乡的小伙伴也与我一样为了生计在全国各地奔波，我们虽然偶尔会个别碰一面，但全部聚在一起的机会是再也没有了。虽然我长大后还会时常吃到马兰头，但像儿时自己采剪的马兰头那样的美味是再也没有了。每当春暖花开之时，我会时常记起家乡儿时的马兰头，也会时常记起在一起玩耍的小伙伴们，记起小伙伴们那无忧无虑的天真，那活泼可爱的清纯，我又像是闻到了那马兰头的清香，尝到了那令人遐思的滋味。

我们的人生经历了太多太多，在自己的不断追求中，我们有泪水，也有欢笑；有大风大浪，也有平原阳光。但经过了这许多的岁月沧桑之后，我们究竟得到了什么？最终又失去了什么？我们那无忧无虑的天真和活泼可爱的清纯是否依然还在？细细想想，有些美好的东西是不能失落的啊！

我怀念故乡那可爱的散发着清香的马兰头！

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