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第一次知道一种叫做"司康"的饼

是在一本由台湾再版关于日本家庭庭院和下午茶的杂志上看到

说女主人做了可口的原味司康 来招待参观庭院的花友们 还有自制的蓝莓果汽水

于是 这个名字特别又看着松软可口的饼 就深深的留在我的脑子里

这是我学习做糕点的开始 就因为它步骤简单 原料也很容易购得

因为容易 也因为传统 这是很多家庭和烘焙爱好者喜欢并常做的饼

在网络找了许多中文及英文的方子 有很多种不同口味

我试做了三次添加蓝莓果的司康

第一次水份多了 很稀软 第二次苏打放多了 吃着有点涩嘴

第三次 征求试吃了2次实验品的老曹的意见

我们根据自己的口味 使用面包方子里水和面粉的比配率算出我们需要的水份量

这次才做出了我们俩都觉得好吃的蓝莓司康饼

每次烤的过程中 都喜欢隔着烤箱玻璃门看那些蓝莓慢慢的被烤到淌出诱人的果汁

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方子写在这里(初学者 现丑了)

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蓝莓司康 约10个量   200度 烤25分钟

          高筋粉   150克   (低筋粉也可 我也试过 口感没有太大差别) 

          泡打粉   1小勺    

          小苏打   1/4小勺

          糖       60克    (为健康我放的算少 吃起来不是很甜 可依个人口味增加) 

          黄油     50克     

          盐       1/4小勺    

          香草夹   1个     (或香草粉 1/2勺) 

          蓝莓     市售的1小盒量(太多口感并不好 先前做的放了2盒 吃起来蓝莓酸味盖过糖的甜味) 

          调面粉的奶制品 98克 (包含1个鸡蛋约30克 剩下的克数牛奶和淡奶油各一半一半)

          提前准备：洗好蓝莓尽量沥干水    鸡蛋、黄油、牛奶、淡奶油稍回室温

          做法:

          1.一个大碗内放入高粉、泡打粉、小苏打、糖、盐，拌匀。

          2.黄油切小丁，放入1内。用手将黄油和1充分搓匀。

          3.备好的蓝莓倒入混好1和2的碗内，用胶刮刀小心拌匀蓝莓和粉，尽量不弄破蓝莓果。

          4.另一碗内打入鸡蛋、倒入牛奶和淡奶油并放入由香草夹中刮出来的香草籽（或者香草粉）打匀。

            打匀后过滤在另一干净小碗中称出98克。

          5.将称出的98克牛奶制品倒入拌有蓝莓果的粉中。用刮刀小心拌匀所有原料。

          6.保鲜膜包住碗口。放入冰箱冷藏1小时。

          7.（从冰箱取出原料前先预热考箱至200度，依自己考箱预热时间来提前准备，不然过早准

              备的饼团会因回温而过早软塌不成形）烤盘内垫好烤纸，从冰箱取出原料，等份好数量（我用

              勺子直接挖），每个稍微整形（手上最好抹点食用油或者橄榄油以免粘面粉），放烤纸上。

          8.饼团表面刷额外准备的牛奶，然后入预热好的烤箱烤至金黄就可以了。

* 如果想把蓝莓换成其他水果原料 都在第3步骤中添加

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昨天周末老曹陪着去花卉市场 看中的植物几乎都大幅的涨价了

来批发鲜花的人也多得不行 才想起来是情人节要到了 难怪那些普通的玫瑰堆成了山来卖

有些品种稍好的还包装的较整齐

这玫瑰多的时候 还真觉得有点腻 看中了紫鸢和郁金香 可是都贵的吓人 最后什么都没买成

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