【蒙氏指导】日常食物准备中的蒙台梭利教育
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手的灵巧程度取决于孩子大脑的发展程度，就好像历史的曙光与社会文明的发展相联系的。
---玛利亚 蒙台梭利
什么是食物预备？
食物预备是日常生活工作的重要组成部分，通过食物预备的工作培养孩子的独立性，提高他们的动手能力，并且在他们把食物分享给其他小朋友的时候，可以学到更多的礼仪等。
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一．食物预备工作的目标
（一）幼儿的动作的发展
儿童进入蒙台梭利教室中，日常生活是重中之重的区域。孩子在日常
生活中锻炼了动作的各方面的发展，从五指的抓，三指捏。
而在日常生活中的食物预备的工作中全部概括，食物预备帮助了孩子
动作的发展与协调。工作的顺利完成让孩子有了自尊心和自信心，通过工
作的不断的重复培养孩子的专注力。
（二）文化与礼仪
每一天，我们的生活有许多的时间都围绕在食物上，生活中的许多习
惯以及礼仪与食物息息相关的，跟孩子生活的同时，我们的社会生活礼仪
就这样传承下去。
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二．食物预备工作与各个领域发展的关系
（一）食物预备工作与感官
每一样的食物都有其颜色，味道，触感，这些都是感官的范畴。让孩
子有机会去看到，闻到，摸到。孩子对于食物更有整体的认识，甚至是在
烹饪时，也会有不同的面貌颜色甚至是味道呈现出来，这些都是很好的机
会教育。
在等待食物烹饪的过程中，先给孩子们准备了一碟的东西放在面前。
孩子们问：“老师这是什么啊？” 我告诉孩子们你可以自己品尝一下。有
个孩子低下头伸出了舌头去舔碟子里面的东西，高兴的抬起头的告诉我“老
师是醋，因为酸酸的。”
（二）食物预备工作与数学
当孩子在切香蕉的时候，孩子将一条完整的香蕉切成许多片，虽然孩
子没有知觉到，其实孩子已经完成了一项感官分数的工作了。后者是孩子
分发食物之前，可以请孩子先清点班级的人数，然后制作相等的份量。许
多的工作都有这样的特性，值得在预备的食物将数学的层面考量进去的。
（三）食物预备工作与自然教学
幼儿园开辟种植园地，孩子从种植种子种起，孩子可以每天浇水看到
发芽，长菜叶然后收获采摘，幸运的是也可以有种子的采收，重新一个循
环。种植的蔬菜还可以引来昆虫，同时也是很好观察材料。
（四）食物预备工作与语言
由于食物预备为日常生活工作，所有相关的物品一定都是真实的。真
实的物品都有名称，食物也有各种名称。食物预备的过程中，产生的动作，
也各有的名称，这些都是语言的范畴。
（五）食物预备工作与生活礼仪
因为食物预备，孩子也会有餐桌礼仪的需要，这些部分也要示范，
而不是示范完食物预备就算了。要求孩子吃东西不要移动，在固定的地
方饮食，饮食之后要清洁。甚至，如何请别人吃东西，如何服务他人点
餐。
当一个小朋友在分餐的时候，孩子们全部做在自己的座位不动，等
待分餐。 分给哪个小朋友的时候，哪个人就会说声“谢谢”，不会马上
食用的。当全部分餐结束后，大家会等待一起食用。
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四、食物预备工作示范
“生活的礼仪与孩子的动作能力有关，此时需要成人的示范， 孩子
才能逐步理解” 。
教师在给孩子呈现工作之前，必须要先进行动作的分析，要以适当
的节奏展现给孩子，示范之前一定将动作练习到尽善尽美。在给每个孩
子示范的时候，老师必须要注意将关键点呈现出来。给孩子最明确的点。
因为食物预备的工作也涉及到感官所以设计一些错误控制也是相当重要
的。错误控制可以帮助孩子重复，我们不需要指出他的错误，因为教具
本身可以指出错误，孩子可以培养出更多的自信心。孩子们通过教师的
示范后，能够更快的熟知工作，更加有信息的去工作并且也可以发展孩
子的耐性，以及选择的能力。
食物准备工作是一个伟大的实用的生命活动。孩子们自己去准备食物，
发展独立自主的精神，提高精细运动技能。从而锻炼了孩子的手眼协调与
身体平衡的能力。
通过食物的预备，孩子们了解了各国的文化与礼仪。提供的食物使得
孩子有了更多的分享时光。
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(2013-11-19 09:33:03)