这道菜很容易做, 在伊朗各地的餐厅里都能吃到，目前伊朗物价飞涨，人民生活水平下降，很多人家就不能常吃这道菜了，其实它的食材很简单，如果在中国的话，花费是很低的。

鸡大腿两只（1公斤，价格是3美金/公斤），核桃仁300克（18美金/公斤），一瓶石榴酱（4.2美金），洋葱头一个。

核桃仁打成粉。

锅里放少量油，把切碎的洋葱头放进去煎成金黄色。油一定不能多放，因为等一会儿核桃仁也会出油，鸡大腿我已经把皮剥了，要不然也会有很多油。

葱煎好了，把切成大块的鸡腿倒进去翻炒至颜色变白，鸡块不要太小，因为要炖很长时间，块儿太小了就都碎了。

鸡肉炒好了把核桃粉倒入，炒一会儿，有香味出来就行了。

加水，一边翻炒，一边加入石榴酱，我这次水加得有点多，因为要出去，怕水烧干，家里有人看着的话，水加到刚好没过鸡肉就可。

大火烧开后改为小火，我因为要出门办事，就用了极小的火，三个半小时后回来，这个菜正好做完，这时汤汁粘稠，上面薄薄地浮了一层无色的油，都是核桃油，鸡肉松软，带一点核桃的香味，还有石榴的酸甜，这个汤汁最好吃了，拌在米饭里特别下饭。以前我也做过这个菜，但太油了，一星不喜欢吃，今天我做的时候特地放了极少的油，鸡皮去掉后鸡肉也没有什么油，所以很成功。

  我算了一下，这个菜一共用了12.6美金，还没有算上洋葱头和煤气费，因为太好吃了，我们三个人一顿把它消灭得干干净净，连汤汁也没剩下。