这道菜也是一星和老侯的挚爱，记得一星六岁时我第一次做给他吃，用了近400克的牛肉馅，他一顿吃完，那天我们约好要去某个地方，就是因为他吃得太撑了，走不动路，约会只好取消；我自己也挺爱吃的，是少数几个我能接受的伊朗菜之一。但这是个家常菜，上不了台面的，伊朗人请客时不会做它，除非请的是兄弟姐妹之类的比较随便的客人。

  主料：牛肉馅350克，洋葱一只，鸡蛋一个，玉米粉少量

  配料：姜黄粉，盐，鸡精和糖（伊朗人不加这两样）

牛肉馅里加姜黄粉，盐，鸡精，糖

洋葱和鸡蛋在搅拌机里打碎

洋葱蛋液加入肉馅里，如果肉馅有点稀（洋葱里含水较多），酌量加入玉米粉，搅拌均匀。

平底锅里加少量油，将调好的肉馅平铺在锅里，用手把厚度压匀。

点火烧两分钟，开盖，用木铲切成条状，盖上盖子，小火烤六七分钟，反过来再烤六七分钟就行了。

西红柿切开，撒上点盐，也在锅里烤上五分钟，盛出装盘。

  如果没有姜黄粉，也可以做成中国口味的，用葱姜，酱油调肉馅，也可以加点十三香粉。这个菜可以配米饭，也可以跟面饼一起吃，简单易做，半个小时就完成了。