好久没有做伊朗菜了，一星放寒假在家，我就不能凑活了，不过也只做一顿饭，晚上吃中午剩的，好在一星对我的要求不高，实在不想吃中午的剩菜，我就用微波炉给他热几个炸鸡块(买的半成品，味道很好），再用黄瓜和生菜拌个色拉就行了。说到这，我真的很感谢我这儿子，从来不给我压力，这个炸鸡块连吃了几个晚上，问他吃厌了吗，才说可以换换东西吃了。

  今天早上起来，忽然想起一星前几天说起想吃伊朗菜ghemeh, 连忙从冰箱里拿出羊肉块解冻，又将豌豆黄泡上，这个菜很容易做，我先去游泳，回来豆也泡软了，肉也解冻了，就可以动手了。

  ghemeh也像我以前介绍的ghormeh sabzi一样，在伊朗算是名菜了，在全国各地的餐馆里都会有这道菜，伊朗的主妇们更是人人必会。主料是羊肉或牛肉，豌豆黄，洋葱，配料是干柠檬，番茄酱，姜黄粉，藏红花，炸土豆条。

洋葱头切碎，在油里炸至金黄，加羊肉块翻炒至变色。

加入番茄酱继续翻炒。

加入姜黄粉，姜黄粉可是好东西，常吃能防止老年痴呆症，不知道国内有没有。

继续翻炒一会儿至番茄酱把肉全部包裹住．

泡好的豌豆黄用水冲洗干净，倒入锅中，加水，水量是肉和豆量的两倍。

晒干的柠檬加入之前用小刀扎几个洞，好让酸味释放出来。


加入１／４茶勺藏红花粉，没有的话就不加。盖上盖子煮就是了，今天我时间不够，所以用了压力锅，用了４０分钟，如果用普通的锅，要煮两个小时左右。

好了，最后加盐，装盘后抓一把炸土豆条撒在上面就行了，一般伊朗人会自己做炸薯条，我今天偷懒啦。