一人份新疆大盘鸡_西北娘

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一人份新疆大盘鸡

(2010-01-15 18:21:06)

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分类：美食

这是我在一个新浪的美食博主那里看来的，博主ID:百事小熊，是一个很会做菜的男博主。我这个地道的北方人特别喜欢吃北方菜，新疆大盘鸡是我最喜欢的下饭菜之一，但是我没有想到它竟然一点都不难做！这个是我今天的午饭，自己一个人吃没有做一大盘，所以叫一人份的新疆大盘鸡。

先上成品照片，再讲做法。

一人份新疆大盘鸡

材料：

鸡腿 1只

土豆 1个

干辣椒 3个

花椒 1把

桂皮 1片

八角 3枚

草果 1枚

酱油 适量

料酒 适量

大葱 1段

姜 2片

大蒜 4瓣

盐 适量

白砂 1大勺

油 适量

面条 1包

做法：

1.将鸡腿洗净，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片，干辣椒切成小段，大蒜拍扁。土豆削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。

一人份新疆大盘鸡

2.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

一人份新疆大盘鸡

3.炒锅中放入料酒、大葱段、姜片、大蒜瓣爆香，

并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。

4.将土豆滚刀块放入锅中，加入少量酱油翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量刚好没过鸡肉为宜）和盐。

一人份新疆大盘鸡

5.把八角、桂皮、花椒、草果（我把它们放在一个球状容器里）放进去，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。

6.把面条用水煮熟，我在英国超市买的面条有点发酸，所以我掺了点碱面中和了一下味道。把煮好的面条铺在碗底，然后把大盘鸡连汤一起浇在面条上。

一人份新疆大盘鸡

开吃啦！！！

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