黄小平《智慧讲堂》连载（32）
2025-11-25 05:05:52
《智慧讲堂》为“中国小品文大王”黄小平的第19部文集，是其小品文“字、词、句、文、讲”五大体系中的讲座传播体系（“讲”），通俗易懂、形象生动地讲解了人生智慧和生活哲理，被称为一本让人越读越聪明的书。
第五讲、健康智慧
作者：黄小平
6、美味，都浸润着时间的味道
与朋友一起聚餐，上了一道水煮鱼，有朋友尝过后，对酒馆老板说，这道水煮鱼少放了一种作料。酒馆老板问少放了什么作料，朋友说，少放了时间的作料。酒馆老板有些纳闷儿，哪有什么时间的作料呢？朋友说，就是这道鱼少用了时间去煮，致使鱼本身的香味没有煮出来。
用时间慢慢地去煮，用时间慢慢地去熬，可以把一道鱼的香味引发出来，把一道菜的本味引发出来。一个人用时间慢慢地去努力，慢慢地去用功，同样可以把自己内在的潜力和潜能激发出来。
做一道菜，做一件事，时间的“作料”不可少。
7、难做的菜，往往是家常菜
我问一位厨师，什么菜最难做？厨师说，家常菜最难做。家常菜做法简单，别说厨师，就是每个家庭主妇都会做。一道最易做的菜，厨师为何把它说成是最难做的菜呢？
厨师说了以下几点理由：一是家常菜大家都能吃到，属大众菜，而众口难调；二是家常菜大家经常吃到，经常吃到的东西，容易腻味，缺少新鲜感，形成喜新厌旧的心理；三是正因为家常菜做法简单，但愈是简单，愈要见真功夫。
家常菜普通，但普通的东西，做好了它，就很不普通。
8、口味清淡的菜，才能百吃不厌
所谓家常菜，就是经常吃的菜。能成为家常菜的，一定是口味清淡的菜，比如白菜。一道菜，经常吃，而不生厌，而不嫌弃，口味一定得清淡。而口味过于浓烈的菜，吃一两次也许感觉还过瘾，但吃得多了，吃得经常了，就腻味了，就不想再吃了。
口味清淡的菜，才能百吃不厌，才能成为我们餐桌上的一道家常菜。这个道理，对于我们交友和处理各种人际关系，也是很有启发的。“君子之交淡如水”，这交友之淡与菜味之淡，不是有着异曲同工之妙吗？
9、只有拙劣的厨师，才会多多地放作料
一位年轻人向一位老厨师学习厨艺。几个月后，年轻人自觉学得不错，便想在老厨师面前显露一手。
于是，年轻人准备好各种各样上好的作料，精心制作了一盘羊肉。年轻人把那盘做好的羊肉端到老厨师面前，信心十足地请老厨师尝尝。老厨师尝过后，年轻人急切地问：“这菜口味怎么样？”“好口味。”老厨师说。年轻人听后，喜形于色。这时，老厨师把话锋一转：“我说口味好，是指菜里的作料口味好。你让我尝的这盘菜是羊肉吧，但整盘菜，我都没有尝出一点羊肉的味道。”
说到这里，老厨师感叹起来：“一道菜，本味最好，一个人，本我最好，做人做菜最大的失败，就是丢失了本我，失去了本味啊！”
10、你喜欢吃鱼，不是所有的人都喜欢吃鱼
我最爱吃鱼，认为鱼是天底下最好吃的一道菜了。一日，与友聚餐，一友说，他最不喜欢吃的就是鱼了，一吃就呕吐。听后，我很震惊：鱼，一道如此美味的菜，竟有人不喜欢吃！
餐后，回到家里，还在想这件事。想来想去，竟悟出了几点道理：
别用自我评判的标准来强加于别人，你的看法、认识、评价、判断，始终只能代表你自己，而不能代表别人；
再好的东西，也并非十全十美，再好的东西，也有人不喜欢；
作为一道菜，不要以别人的好恶而随意改变自己，做最好的自己，做最好的一道菜，就会有人欣赏，就会有人喜欢。（摘自黄小平《智慧讲堂》，由华夏文学出版社出版）
黄小平《智慧讲堂》连载（32）
《智慧讲堂》为“中国小品文大王”黄小平的第19部文集，是其小品文“字、词、句、文、讲”五大体系中的讲座传播体系（“讲”），通俗易懂、形象生动地讲解了人生智慧和生活哲理，被称为一本让人越读越聪明的书。
第五讲、健康智慧
作者：黄小平
6、美味，都浸润着时间的味道
与朋友一起聚餐，上了一道水煮鱼，有朋友尝过后，对酒馆老板说，这道水煮鱼少放了一种作料。酒馆老板问少放了什么作料，朋友说，少放了时间的作料。酒馆老板有些纳闷儿，哪有什么时间的作料呢？朋友说，就是这道鱼少用了时间去煮，致使鱼本身的香味没有煮出来。
用时间慢慢地去煮，用时间慢慢地去熬，可以把一道鱼的香味引发出来，把一道菜的本味引发出来。一个人用时间慢慢地去努力，慢慢地去用功，同样可以把自己内在的潜力和潜能激发出来。
做一道菜，做一件事，时间的“作料”不可少。
7、难做的菜，往往是家常菜
我问一位厨师，什么菜最难做？厨师说，家常菜最难做。家常菜做法简单，别说厨师，就是每个家庭主妇都会做。一道最易做的菜，厨师为何把它说成是最难做的菜呢？
厨师说了以下几点理由：一是家常菜大家都能吃到，属大众菜，而众口难调；二是家常菜大家经常吃到，经常吃到的东西，容易腻味，缺少新鲜感，形成喜新厌旧的心理；三是正因为家常菜做法简单，但愈是简单，愈要见真功夫。
家常菜普通，但普通的东西，做好了它，就很不普通。
8、口味清淡的菜，才能百吃不厌
所谓家常菜，就是经常吃的菜。能成为家常菜的，一定是口味清淡的菜，比如白菜。一道菜，经常吃，而不生厌，而不嫌弃，口味一定得清淡。而口味过于浓烈的菜，吃一两次也许感觉还过瘾，但吃得多了，吃得经常了，就腻味了，就不想再吃了。
口味清淡的菜，才能百吃不厌，才能成为我们餐桌上的一道家常菜。这个道理，对于我们交友和处理各种人际关系，也是很有启发的。“君子之交淡如水”，这交友之淡与菜味之淡，不是有着异曲同工之妙吗？
9、只有拙劣的厨师，才会多多地放作料
一位年轻人向一位老厨师学习厨艺。几个月后，年轻人自觉学得不错，便想在老厨师面前显露一手。
于是，年轻人准备好各种各样上好的作料，精心制作了一盘羊肉。年轻人把那盘做好的羊肉端到老厨师面前，信心十足地请老厨师尝尝。老厨师尝过后，年轻人急切地问：“这菜口味怎么样？”“好口味。”老厨师说。年轻人听后，喜形于色。这时，老厨师把话锋一转：“我说口味好，是指菜里的作料口味好。你让我尝的这盘菜是羊肉吧，但整盘菜，我都没有尝出一点羊肉的味道。”
说到这里，老厨师感叹起来：“一道菜，本味最好，一个人，本我最好，做人做菜最大的失败，就是丢失了本我，失去了本味啊！”
10、你喜欢吃鱼，不是所有的人都喜欢吃鱼
我最爱吃鱼，认为鱼是天底下最好吃的一道菜了。一日，与友聚餐，一友说，他最不喜欢吃的就是鱼了，一吃就呕吐。听后，我很震惊：鱼，一道如此美味的菜，竟有人不喜欢吃！
餐后，回到家里，还在想这件事。想来想去，竟悟出了几点道理：
别用自我评判的标准来强加于别人，你的看法、认识、评价、判断，始终只能代表你自己，而不能代表别人；
再好的东西，也并非十全十美，再好的东西，也有人不喜欢；
作为一道菜，不要以别人的好恶而随意改变自己，做最好的自己，做最好的一道菜，就会有人欣赏，就会有人喜欢。（摘自黄小平《智慧讲堂》，由华夏文学出版社出版）