甜与苦的辩证法

甜与苦的辩证法

文/黄小平

吃太甜的东西，奶奶总会说上一句，简直甜苦了。初听这话，觉得不可思议。太甜的东西，再甜下去，只会甜上加甜，怎么会甜到苦呢？

其实，奶奶的这句话，是有科学依据的。人的舌头上有很多颗粒状的味蕾，味蕾是掌管人的味觉的，有的掌管甜味，有的掌管苦味，有的掌管酸味，总之，人的五味，都有味蕾掌管着。吃太甜的东西，因为过甜，而刺激甜的味蕾，使之麻木，使之暂时失去了辨别甜味的功能，而此时掌管苦味的味蕾又特别敏感，所以，我们感觉到的便是苦味了。

甜过头了是苦，这甜与苦的规律，同样也适合我们的人生：喜过头了是悲，福过头了是祸，得过头了是失。

在我的家乡，有一种古老的习俗，孩子刚一出生，给孩子吃的第一口东西，便是黄连水。什么是黄连水呢？顾名思义，就是用黄连泡的水，其味难以入口、苦不堪言。

我曾问家乡的老人，为什么孩子一出生，就给他们吃这么苦的东西呢？老人说，吃得下黄连的苦，以后还有什么苦不能吃的呢？这叫做“用苦打底”。

老人说，人一出生，就用苦打好了底，以后所吃的苦，就不觉得那么苦了；以后所尝的甜，就会觉得无比的甜。

原来，家乡这种“用苦打底”的习俗，是在增强人们承受痛苦的能力，提升人们感受快乐的能力。“用苦打底”，正是人生的一种智慧。

小时候，我家的房前，有一排葡萄藤架。初夏，见一串串青翠的葡萄，便忍不住伸手去摘，当我迫不及待地把摘下来的葡萄放进口里，刚一咬破，就感到一股强烈的苦味刺激着舌根，我条件反射地皱起眉头，把口里的葡萄一古脑儿地吐了出来。

葡萄不是甜的吗，为啥咱家的葡萄是苦的呢？我不解地问父亲。

“葡萄当然是甜的。”父亲说，“但所有葡萄的甜，都是苦过来的。你现在摘下的葡萄，正是葡萄处于苦涩的阶段，你尝到的，当然是苦的；待葡萄成熟了，待葡萄的苦酿成了甜，你再去尝它，你尝到的就是甜葡萄了。不只是葡萄，世上有很多果子，它们的甜，是由苦酿成的。” （黄小平小品文）