2016日本東京自由行9：日本的西餐

宋國明

侯布雄在惠比壽花園廣場開的館子。主菜：燉牛臉頰肉

 

     回到美國家中就接到日本同事朴沢彰実的邀請去她家小聚，她先生剛去中國玩兒了一趟，我們則是剛從日本回來，兩家都有很多旅遊趣事以為閒聊之資。席間我們提到去東京吃了幾頓西餐，彰実就說，老遠去到日本當然應該吃傳統的日本料理，怎麼會想到吃西餐呢，這未免有點那個、那個、那個⋯⋯，她嘴裡沒說出那個“笨”字，不過我當然懂她的意思。我笑了一下，沒說什麼。

     日本的西餐有做得好的，就跟美國的日餐有做得好的一樣；紐約芝加哥有好的法國餐館，東京也有好的法國餐館。難道我們在美國就只能熱狗漢堡包，在日本就只能吃壽司天婦羅嗎？吾友王偉民多年在台灣帶米其林豪華團去歐洲品嘗美食，把我們這一幫朋友恨得牙癢癢的，他的經驗之談，就是日本的意大利菜做得絕對跟意大利同級的餐廳一樣好，以他們日本人對烹飪（或任何工作）的執著，他們的西餐口味不能太次。這點跟我的想法不謀而合。

     經過網上與書上一番研究，最後決定吃法國名廚侯布雄Joël Robuchon在惠比壽開的La Table餐廳。跟那個號稱壽司之神小野次郎的壽司店不同，La Table訂座兒非常方便，尋到官網以後按步驟選定日期即可，前後只要幾分鐘（提醒一下：您得提供一個在日本的聯繫電話，美國的不行）。聽說侯兄在賭城拉斯維加斯開的飯館價錢其貴無比，我看了東京店的價錢還真的很合理，我們吃的是中午的套餐，口味精緻，賣相絕佳，我照了相，您看看是不是值那個價兒。

     另一個法國餐廳在東京都新美術館裡，是以法國里昂名廚Paul Bocuse名義開的，因為我們想去美術館看看雷諾瓦特展，晚上還要在六本木看夜景，就決定就近在那兒吃晚飯了。美術館的法國餐非常地道，晚飯的價錢甚至比侯布雄中餐還便宜點兒，飯後的咖啡是我們在日本喝到最香醇可口的了。特別跑一趟也許不必，但您如果剛好在美術館那兒參觀到閉館，那順便吃它一頓還是挺好的。推薦。

     我們在東京吃的第三家也是最後一家西餐是位於新宿凱悅酒店Park Hyatt 五十二樓的New York Grill餐廳，網上風評甚佳，而且有登高望遠的附帶好處，正好那天我們要游新宿一帶，就訂了它的午餐，結果這一餐物超所值，我跟鳳兒都吃得特別開心。這裡的中餐是前菜和甜點咖啡管夠，主菜則是由廚師精心個別烹製，鳳兒點的澳洲牛排不錯，我點的伊比利豬後頸肉排做得肥美鮮嫩而多汁，是我在日本吃的最好的一道豬排（喔，好像只吃了這麼一次豬排），給鳳兒嘗了一口，她也讚不絕口。日本廚房做的甜點非常精緻，樣式也多，這頓飯一共吃了我們三個多小時，到最後實在吃不動了我們才繳械投降。在回美國途中，我們聊到下次回東京有哪家餐館必須要再來一次的，我們異口同聲選了凱悅的New York Grill餐廳。

     日本的西餐包括糕點，我覺得比一般美國甜品做得好，您要是跟我那日本同事一樣，到日本只吃日本料理，我絕不攔著，不然我們去的幾家還不錯，值得試試。

餐前灶上敬的小菜


前菜蟹肉沙拉


前菜：鵝肝與鴨肉沙拉




主菜：野雞






甜品：什錦三樣








Paul Bocuse 在東京都新美術館開的餐廳，前菜海鮮凍菜卷


沙拉（鵝肝、火腿、鴨肉）




燉羊肉


牛排


甜點：百香果布丁加香蕉蛋糕


Bocuse自制焦糖布蕾


我們吃到最後


位於Park Hyatt 52層樓的New York Grill視野遼闊（可以望見明治神宮） 




主菜：澳大利亞牛排


主菜：伊比利豬後頸肉排


鮮嫩無比








帕爾曼強尼陳年奶酪












非常好吃的榛子巧克力（後來沒再補，很可惜）






糖汁鳳梨加新鮮薄荷






 

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新宿站前