春

爱家人就让你家的餐桌上丰富起来

月儿弯弯

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     人活着真够累的不是吗？小时候我们要读书学习武装头脑，完成学业了我们为工作而奔忙，到了谈婚论嫁的年纪我们组成了自己的小家庭，有了孩子要为孩子操心，还要照顾双方的父母。我们整日为生活而奔波，来也匆匆，去也匆匆。如果再吃不好饭睡不好觉，如何享受眼前的生活？所以说这一日三餐绝对不能马虎。走进厨房就是要开创生活赋予的一份快乐。 

   北方人喜欢吃面食，因为面食可以做出丰富多彩的花样和美味。拉面是人们喜欢吃的一种面食。今天咱们就做两种不同口味儿的拌面。 

     舌尖上的美味怎么能依赖酒店和饭馆？咱也不能天天去酒店或饭馆吃饭。走进自家的厨房，煎炒炖炸全凭自家的爱好和口味，酸辣麻香甜凭着您的厨艺调制烹饪。喜欢啥口味就做啥口味。 

   善待自己，善待家人，那就从厨房做起——爱家人就让餐桌丰富起来！

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http://s6/mw690/631b1987gd148f2eba7a5&690   羊肉酸菜拌面

特点：羊肉滋味鲜美，酸菜调味开胃，色香味美。

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    这是我自己泡制的酸白菜，用自来水冲洗干净切片。羊肉要稍带一点点肥的最好，纯瘦肉做出来稍有逊色。羊肉洗净切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉调匀待用。

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    把揉好的面擀成长方形，上下都抹上清油，用保鲜膜盖上。大约一个小时即可开始拉面了。面醒得时间长一点可以把面拉得更细一点，口感也更滑溜更筋道。

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  初学者最好把面擀得薄一点切得细一点。提前晾好适量的凉开水，煮好的面放进凉开水里面拔一下，这样吃起来口感更好。

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   热锅凉油，先把切好的生姜放入锅里，这样炒肉时不宜粘锅。羊肉片烧好出锅，接着用葱末、姜末、蒜末炝锅，喜欢吃辣椒的可以把干红椒切碎一起炝锅。酸菜入锅煸炒，最后把切好的西红柿放进锅里一起煸炒。用淀粉勾芡，汤汁要多一点才好吃。把烧好的羊肉片下锅，可加入适量的香菜或韭菜提鲜。加味精，关火。

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     根据个人的喜好调制味道：可以加入孜然粉调味，也可以加入自制的花椒粉。不一样的调料调制出不一样的滋味。但是最好汤汁多一点吃起来才爽哦。

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http://s12/mw690/631b1987g7b54246995eb&690 鸡腿青椒拌面

    一盘白皮面摆在我们面前，想吃什么滋味全靠自己啦！ 同样的拌面，咱们要吃出多种好滋味来。刚才是孜然味的羊肉酸菜拌面。现在来做一盘麻辣滋味的鸡腿青椒拌面。

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  准备调料：葱、姜、蒜，郫县豆瓣酱、豆瓣酱、香辣酱任你选择。

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   选择肉鸡或三黄鸡，将鸡腿剁成小块，挤干净血水待用。西红柿用开水烫一下，去掉皮切片。青红椒切成方块或菱形块。

   凉油下花椒，小火煸至焦黄，捞出放到干菜板上晾凉，擀成花椒碎待用。

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    开大火煸炒鸡腿。煸去水分后放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，煸出香味，放料酒，稍后加酱油、咸盐，加少许白糖继续煸炒。然后加凉水，盖上锅盖，改小火炖七八分钟。

   鸡腿炖熟后，先放青红椒煸炒两分钟，再放西红柿接着煸炒。用淀粉勾芡，加鸡精，关火，出锅。

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     拌面做好了，端到桌上啦，此时将花椒碎洒在拌面上。啧啧啧……麻辣好滋味，吃了还想吃！

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