http://s6/middle/631766e2ga1601f7db259&690 ---  蒜香辣猪排" TITLE="腌肉时别忘了加点红糖  ---  蒜香辣猪排" />

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6736EN00SIGG.gif ---  蒜香辣猪排" TITLE="腌肉时别忘了加点红糖  ---  蒜香辣猪排" />  小厨碎碎念：

昨天，和几个朋友小聚。难得我们这群家庭主妇下定决心来一次“抛夫弃家”，我索性将行动进行得彻底一些，只给领导留了两包速食米线就出去HAPPY了。待我美美地享受了纯正的越南午餐和香甜的芒果蛋糕回来，就听见领导如同念经般的抱怨：没有肉，一天都没有吃到肉。从不唠叨的一个人，反复说一句话真的很可怕。其实，根据厨房里还没有被处理的食品包装，领导明明在米线里加了鱼丸、蟹肉棒，吃得并没有多惨。

不过我深知，与其和嗜肉族探讨“肉”的定义，还不如直接上点肉菜更为省心。为了将功补过，也为了耳朵不起老茧，今天我做了大概一斤的蒜香辣猪排，以彻底堵上领导的嘴。

蒜香辣猪排的制作非常简单，简单到只需把所有原料混合，然后煎熟即可。在这里，分享一个给煎烤口味的猪肉锦上添花的窍门——腌肉时添加适量的红糖。红糖深沉的颜色可以让熟成的猪肉颜色红亮，而且红糖本身特有的焦香味与煎、烤的烹饪方式非常契合。不用担心红糖的甜会破坏猪肉作为硬菜的豪爽，相反，适量的红糖可以吊出猪肉内在的香甜。尝试过一次，你就会喜欢红糖加肉的组合。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6736EN00SIGG.gif ---  蒜香辣猪排" TITLE="腌肉时别忘了加点红糖  ---  蒜香辣猪排" />  原料：带骨的猪排2大块约500克，大蒜3瓣，红糖1大勺，盐1大勺，辣椒面1/2大勺，油3大勺

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6736EN00SIGG.gif ---  蒜香辣猪排" TITLE="腌肉时别忘了加点红糖  ---  蒜香辣猪排" />  做法：

1、在一个大的容器中，放入蒜蓉、红糖、盐、辣椒面和2大勺油，搅拌均匀猪排洗净后用厨房纸吸干水分

2、将洗净的猪排放入2中，两面都均匀地抹上拌好的酱料，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2-3小时

3、大火加热炒锅后，倒入1大勺油，均匀铺满锅底，放入猪排，煎5-8分钟后翻面再煎5-8分钟即可

搭配蔬菜，解除油腻

恶搞之愤怒的小猪

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http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6736EN00SIGG.gif ---  蒜香辣猪排" TITLE="腌肉时别忘了加点红糖  ---  蒜香辣猪排" />  小厨贴士：

1、腌制好的猪排在煎之前最好现在室温下放置约半个小时，使其恢复室温，这样烹饪时较容易受热

2、猪排下锅之前，最好将表面的蒜蓉去掉，以免蒜蓉在高温下焦糊影响口感

3、如果喜欢，可以将腌制猪排的红油蒜蓉重新倒入锅中，并烹上一些红酒制成酱汁，淋在猪排上