人们从炎热胃食的伏暑天过渡到逐渐凉爽的秋季，食欲大增，正是进补的时候，但切忌不可暴饮暴食，搞坏了肠胃。胃是人体重要的消化器官，一旦出了问题便影响到食物的消化。因此，秋季进食保护好胃十分重要。

　　宋代养生学者陈直主张“养饮食、养胃气”，他在《寿亲老新书》中谓：“饮食进由谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强”，说明金秋进补必须注意合理饮食，不可伤胃。

　　1．饮食要粗细结合

　　饮食过细、过精，久而久之会使胃部变得娇嫩，从而削弱消化能力。更不要偏嗜某类食物，多呼五谷杂粮、蔬菜水果，摄取多方面的营养对身体有好处。

　　2．饮食要冷热适度

　　饮食过冷易损脾胃之阳气，产生腹泻;饮食过热易耗脾胃之阴，出现干渴、便秘。同时要细嚼慢咽，以利胃酸与食物得到充分的中和及消化吸收。

　　3．饮食要有规律

　　每日要按时进食，进食时要保持心情舒畅，少吃刺激性食物，使胃黏膜的保养和代谢作用正常，从而提高消化能力。

　　4．讲究烹调方法和卫生

　　传统的煎、炒、炸等烹调方法往往使食物呈燥热之性，食之过久过量会耗津伤液，不利胃的消化吸收。至于火候掌握的得当，使食物烧焦变糊，不仅使营养成分损失，而且易生毒素，损害胃黏膜，所以不可不慎。

　　因此，秋季进补宜采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法，使食物细软熟透，易于消化才不会导致胃病的发生。应时节而吃，结合秋季的特点，为你搜集了各种秋季开胃食品。

　　一、黑芝麻：黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。

　　二、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。

　　三、薏苡仁：属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加快肝排除胆固醇，保护心脏健康。

　　四、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。

　　五、马铃薯：该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

　　六、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加快胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

　　七、黄豆：黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

　　八、玉米：玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。

　　九、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加快有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

　　十、菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。