红烧素鸡（图）

喜欢吃红烧素鸡，最近学会了这款家常菜，跟好友李君炫耀时，她问我怎么做，索性把整个过程整理给她看看。不过，图片上这个成品不是很成功，因为我不小心把酱油当成生抽放进去了，烧出来颜色发暗，如果放生抽的话，颜色会更鲜亮一些。

做法与步骤：

1、将买来的素鸡切片，不要太厚，否则烧起来比较难入味，但也不要太薄，否则烧出来软塌塌的不那么成形，最近烧的是清美的六源纯素鸡，由于非常好烧，感觉更不宜切的太薄。

2、将切好的素鸡两面煎黄。我用的是电饼铛，煎起来倒是很方便，而且不需要太多的油。再一次，不同品牌的素鸡，煎起来的难度是不一样的，最好煎的是六源纯素鸡，煎的快，而且煎出来漂亮。听起来怎么像给这个牌子的素鸡做广告啊，希望不会引起误会，我不是烹调方面的著名博主，人家做广告也不会找我的呵呵。

3、节约时间起见，简素鸡的时候，就可以在另一个锅里放估计可以没过素鸡的水，加生抽和冰糖熬煮。

4、将煎好的素鸡放进熬煮的汤汁里，注意不要粘连，大火烧开后，小火收汁，烧至口感适度即可。

一个体会就是素鸡的食材很重要，有的素鸡，瓷实的比较难烧，省力气起见，可以买六源纯这类比较容易烧的牌子。据清美的售货员说，这款素鸡，烫烫就可以拌着吃了，我喜欢入味的，故喜欢烧来吃。

昨天给桐桐做了昂刺鱼豆腐汤，竟然很鲜美，喜欢！