照猫画虎做彩饺（图）

2011-7-16

桐桐出生于2007年月29日，现在3岁11个月17天

前不久在西安出差时吃了那里的彩色饺子，一直有点意犹未尽，无独有偶，近日又在新浪一个名叫双双的美厨博客上看到了各种彩色水饺的做法，馋兴大发，好好研究了一番，今天上午精功减料、集成创新了一下，终于弄出几笼还有点像样的成品哈哈，先得瑟一下。

再分享一下做法，权作备忘。

一、和面

紫薯、南瓜蒸熟，加入牛奶或鸡蛋用料理机打成泥，分别活成紫色和黄色的面。

正愁没有绿色食材的时候，突然想起我们种在楼道窗台上的地瓜秧。听桐桐外婆说，地瓜秧是越剪长的越旺，当下我就征求了桐桐的意见，桐桐很大方地支持我的想法，于是我们把地瓜花盆搬进屋来，请桐桐帮忙剪，剪好之后，地瓜梗里放了个鸡蛋做了绿色的菜汁（鸡蛋壳让桐桐拿去画彩蛋去了哈哈），地瓜叶则做了水饺馅子的材料。

二、做馅

因为我一个人在家里带桐桐，彩饺又是即兴之作，做馅的时候才发现家里没有适合做馅的食叶蔬菜了，四下搜寻，就拿地瓜叶和西红柿滥竽充数，再加上事先发好的香菇和木耳，终于搞出来营养还算齐全的馅料，放进事先渍好的肉糜里，加麻油锁水，加盐、生姜粉、胡椒之类的调了一下，顺时针搅拌，就成了图上这个样子。有点不理想，水分太多，主要是西红柿太出水了。

三、包饺子

将三种彩色面团擀皮，包成水饺的样子，本来双双的博客上有很多水饺形状的做法，但我一个人带着孩子赶工只能做最熟悉的形状啦。

桐桐最喜欢妈妈做面食了，可以不时过来帮忙哈哈。

四、上屉蒸熟

将不锈钢锅里的水烧开，篦子上刷油，放上水饺，再蒸8分钟就可以出笼啦！

五、享用

五颜六色的外观很刺激食欲。那个地瓜梗做出来的绿色水饺皮比较粗糙，纤维很多，竟然不影响口感。这是我第一次做蒸饺，感觉蒸饺比煮水饺方便，不易破，打算以后专做蒸饺啦！