春天，给孩子泡点豆芽

2011-4-8

桐桐出生于2007年7月29日，现在3岁8个月10天

春天宜养肝，而绿豆则是养肝好食材，但直接烧绿豆家里人不怎么爱吃，于是想起泡绿豆芽的办法，据说泡绿豆芽是保存绿豆性质最好的两种方法之一，另一种是直接打绿豆浆。

家里有桐桐二姨送的有机绿豆，估计再不吃也要过期了，泡绿豆芽也算一举两得，遂上网查了一些跑绿豆芽的方法，与桐桐一起实验了一番，整个过程我们都很开心，每天换水的时候，都像照顾出生的婴儿一样充满期待，只是第一次泡的时候天还比较冷，过了快两个礼拜才泡了一公分长，不过，炒着吃了吃，出奇地香嫩，正好桐桐二姨过来做客，也说非常非常好吃。

今天吃的这次是第一次泡的了，由于天气已经转暖，泡起来快了很多，不到一个礼拜就吃到肚子里了，当然，也是我太心急之故，才长了一公分多就拣出来吃了，难得周末都在家，有点迫不及待哈哈。不过，以后会越泡越容易的，据说夏天只需三天就可以泡发很长的绿豆芽了！

下面就说说看来的泡绿豆芽的步骤和方法。

1、将适量绿豆用水泡一天。

2、将泡过水的绿豆放在淘米的容器里，下面可以铺一层纱布，如果用大孔的小筐的话，也可以不铺，不铺的话，绿豆芽可以直接从筐地生出来，很让人惊喜的。我第一次用了钢丝的淘米斗，铺了纱布，第二次用小筐，没有铺，感觉用小筐泡的更好。

把绿豆放好后，上面盖上一层湿布，如果不盖湿布的话，绿豆老是暴露在光线下，泡出来容易发黄发苦。为了让绿豆长的更粗更壮，还可以在上面放上一小盆水压住，这样可以把绿豆芽憋的更粗。

另外，别忘记在乘绿豆芽的小筐下面放个接水的盆子，最好放上小筐后能呈悬空状态，这样可以透气。

3、每天给绿豆芽换水。这个过程很美哦，充满期待，充满见证生命成长的喜悦。

4、待绿豆芽长的差不多了，就可以拿出来吃啦，泡在水里捞捞绿豆皮，以免影响口感，其实捞不干净也不要紧，今天我就带着很多绿豆皮炒的，也没大影响。