大北京的资源的真的很丰富,一年四季都有太多的地方、太多好玩儿的可以让孩子玩儿。比如这个摘栗子,也是乓妈和乒乓向往已久的事情。乓同学至今不是很清楚栗子是长在哪里的,摘下来之前是什么样子。只是依稀有些许印象,某年在山上,树底下散落的毛毛刺刺的裂开的栗子壳......
言归正传。栗子是外甥女和女婿送来的,好多,于是乓妈突发奇想地想自己“糖炒栗子”,恰巧在“君之烘培”的微信公众号上看到了这个“糖烤栗子”的方子,用烤箱的,何乐而不为?!
p.s方子是COPY来的,但制作过程中的心得体会是自己的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
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方子:
栗子 500克
色拉油 一勺(家里暂时没有,用调和油替代)
糖 20克
水 10克(糖和水都增加了少许)
制作方法:
1. 这是外甥女一家从怀柔带回来的原生态的新鲜栗子,已去除毛壳。仿佛还带着泥土的芬芳。因为是用烤箱烤,所以这里建议挑出大小均匀,个头比较大的来烤。
俺儿子也有挥长配合拍照的时候,这样拍多漂亮。哈哈,为了表彰你的大力配合,这张照片儿必须要和栗子们一起放上来。
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4. 栗子放入碗里,倒入色拉油拌匀,使其表面沾满油。这一刻,栗子们的姿色已经开始有点诱人了。
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5. 烤盘铺锡纸,栗子平铺烤盘放入200°,预热10分钟的烤箱,烤25分钟。(俺家烤箱小,偶烤了20分钟)
6. 糖和水混合,放在煤气炉上加热至冒泡,糖完全融合水中成糖水。(我的糖水已经开始冒泡,但是感觉还是停火儿早了点儿,糖并没有完全融合于水。因为后来糖水凉下来时,有凝结。下次再仔细分析下是不是这个原因,还是本来就应该是这个样子。)
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7. 栗子拿出烤箱,用刷子蘸糖水刷栗子表面,栗子裂开处多刷点,刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个,再根据口感是否延长烘烤时间,因为每家烤箱不同,温度会有不同。(这个过程动作要麻利儿的,否则糖水冷却下来就刷不上去了)
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8. 又香又糯的糖烤栗子出炉。(是真的好吃!这次虽然也是第一次做,但无论从卖相、口感还是味道上都是一级棒。当然,主要原因还是因为栗子新鲜。谢谢啊。此处没有赵乒乓吃栗子的照片,因为他是第二天早上才吃到的。之前帮妈咪做完前期准备,就乖乖上床呼呼去了)
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