曼越莓司康（参考文怡的方子）

    原料：

    曼越莓30克（我实际抓了一大把，多点儿无妨），朗姆酒30ml（温水泡也可），黄油30克，低筋面粉125g，泡打粉4克，盐1克，细砂糖20克，牛奶55克，鸡蛋1个（蛋黄刷表面用）；

    下图是2份的量，因为考虑要带到幼儿园跟老师和小朋友们分享。

    制作过程：

     1-3、曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，黄油在室温下软化；低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，再依次加入盐、糖、牛奶、和曼越莓干混合成团；

     4-5、将以上面团擀成1cm厚面皮，切三角形块状；

     6、烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约12-15分钟。

    乒乓妈手工粗糙，擀的厚切的块大，出炉后，哈，发起好大一块儿！

小TIPS:

    1、超级简单，零失败率。注意面团不用搅拌太长时间即可；

    2、面饼可以先切成长方形，再切三角比较方便。边边角角，再揉到一起，压成小圆饼即可，不影响味道。

    3、慢工出细活儿，大家别学乒乓妈。可以擀薄一点，切小一点，看着更精致，而且适合小朋友吃。否则一两块就吃饱了，HOHO......

    三八妇女节前一天晚上做的，第二天早上乒乓带到幼儿园给老师和小朋友做下午茶点。老师很细心，把点心切成小块儿，让乓同学分给小朋友吃，还帮忙拍了照片，呵呵，场面很有爱。

    科普一下：

    1、“司康饼(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。”

    2、曼越莓是美国特产的三种水果之一，另外两种是蓝莓和康科特葡萄。因其具有多种保健功能，从而具有“北美的红宝石”之美称。曼越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长地分布在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，一般在美国北部，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚，以及南美的智利等地；

    曼越莓口感酸甜，除了好吃还有很多保健功效。其含有特殊化合物－浓缩单宁酸，被认为具有防止泌尿道感染有效作用；还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内；曼越莓的主要营养成分可稳定胶原蛋白、维持弹力蛋白，不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养和消除体内有害自由基，维持细胞的健康和活力，进而降低动脉硬化，降低对心脏的损害。