周日的天气，寒冷但是阳光充足。炒红果早就想做，赵乒乓自从2月入园，头四个月平均每月发一次烧，原因统统都是因为积食。喝了几副中药，每回都缺少不了焦山楂。所以乓妈突然意识到，山楂食品对于童年的重要性。回想自己的童年，最爱吃的也是糖葫芦、山楂糕、山楂片、果丹皮......因此这个周末，就决定给儿子做回炒红果了。网上随手搜来的方子，不仅方法详尽，味道可口，连炒红果的营养价值都讲的详细。

    “炒红果的主要成分—山楂，富含多种高营养成份。配料以白糖、蜂蜜为主；含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效；含有多种营养成份，具有开胃、软化血管等功效。

    从营养素来说，山楂的维C含量相当高，比绝大多数常见水果都要高，和猕猴桃旗鼓相当。而且山楂含丰富的有机酸，这也是它特别酸的原因，一般是没法直接生吃的。而这种有机酸在烹调加热过程中可以保护维C，所以虽然我们经常把山楂做熟了吃，其中的维C损失却不是很大。”  

    除了糖葫芦以外，乓同学还是第一次吃这样的生山楂。又红又大、甚是诱人，哈哈。

    忍不住流口水一定要吃，好吧好吧，那你就尝尝吧。嘿嘿，结果如何，有图为证。

    炒红果，制作过程非常简单，而稍微需要花些时间的地方到是炒之前对于山楂的处理。这次发现，剪刀的确是一件利器。事先剪刀一定要消毒干净，用消毒纸巾和热水。当然家中有食品专用剪刀更好。小人儿也在一边儿帮着妈妈忙活，哈哈，为娘最爱看小人忙叨的样子。

    娘儿俩共同的成绩。

    原材料：

    新鲜山楂500g、白砂糖150g、姜末一小勺、盐一小勺、水小半碗 、蜂蜜少许

  制作方法：

    新鲜山楂洗净后，沥干水份，用剪刀剪开，挑去山楂核，去梗去蒂。

    1、干净的锅中，放小半碗清水，倒入姜末和一小勺盐。

    2、处理好的山楂一起放入，开大火煮。

    3、锅里水滚后，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。

    4、开盖，倒入白砂糖。

    5、中火不断翻炒几分钟，至锅中水份基本收干即可。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

    炒好的红果还没放凉，就有人当着我面偷吃。哈哈，其实，这是对于厨师最大的赞赏，观其色、闻其香，馋虫就已经偷偷跑出来......

    小TIPS:

    1、炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%～30%为宜，具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。

    2、​等、冷却后放入适量的蜂蜜，蜂蜜不要趁热放，这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃，也别有一番风味。

    3、姜末放入一点点就可，冬天吃点姜驱寒提味。