为了11月11日的小朋友聚会，乓妈连夜赶制的小饼干。想着孩子们吃，所以首先外形要多变且可爱；其次味道要香甜。所以选择了这款含黄油的酥饼干，并且添加了少量椰蓉。实践的结果，下次再做要继续减少黄油的用量，因为3岁左右的孩子可能更喜欢有点硬度的饼干，不要入口即化，最好到嘴里有点“嘎嘣嘎嘣”的感觉哈哈。

     原料：

     低筋面粉 125 g

     黄油 50 g

     细砂糖 20 g

     椰蓉 20g

     低筋面粉 125 g

     蛋黄 1 个。 

    现在做点心，基本不避开乒乓。他愿意来帮忙就给他找点活儿干，不愿意帮忙只要别捣乱就好。点心出炉，第一个品尝的是他，只要他说好吃，那就OK。因为饼干是晚上做的，他已经睡了。这一天早上，我们一起做的椰香麦芬也很成功，呵呵，小人儿帮了不少忙呢。

    接着回来说饼干。

    制作过程：

    1）黄油在室温中软化后，与面粉一起搓成均匀的颗粒；

    2）放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬；

    3）把面团擀成约 0.5 厘米厚，用饼干模压出形状；

    4）提前将烤箱预热，用 180 度烘焙约 5 分钟即可。

    饼干出炉，一定要充分晾凉，再装袋，保持其松脆。

 小TIPS:

   1、用模具压形状时可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好的形状用手拿会使形状变形，最好用刮板或把饼干托起，放到烤盘上。

   2、最好能用耐高温的烘焙纸张在烤盘内垫底，除了烤制出的饼干底部不会使颜色太重之外，还方便于清洁的烤盘。