乓妈这个人，喜欢变化。再说了这世上好吃的东西太多了，为什么一定要局限在一种或者几种食品上呢！所以在刚刚涉足烘焙不久的阶段，做过的，而且成功了的，基本就不太想重复制作。但是对于新的方子的选择，却也的确要费点儿心思。比如：糖啊、黄油啊、奶油啊、酵母粉啊，这类添加剂较多的点心暂时不想做，因为不太适合小孩子吃；需要有较长发酵时间、制作复杂的呢，也暂时不想做，因为做点心目前限制在2个小时以内还可以接受，再长点儿，觉得这个时间花不起。另外还有一点就是，总是想做个体独立、个头偏小的蛋糕，嘿嘿，用来哄孩子嘛，他尝到点甜头就够了，别一下吃到撑。

    这款蛋糕，参考了文怡的方子。虽然也加入了少量黄油，但是糖不多、以鸡蛋、果粒为主，关键还是制作简单。相对于蜂蜜蛋糕，把全蛋的打发，改为对黄油的打分即可。文怡的蛋糕用普通蛋糕模，我则选择了一款花花草草的，造型很可爱哦。

    原料：

    低筋面粉90g、细砂糖30g、鸡蛋2个、黄油80g、葡萄干30g、蔓越莓干30g、琅姆酒50g、杏仁片 若干

    制作方法及过程：

    1、葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1个小时以上待用；
    2、黄油室温软化后加白糖打发至浅白色；（先将黄油打发出纹理，然后分次加入白糖打发至黄油体积变大

、颜色变浅。）

    3、鸡蛋液搅匀后分三次加入，每次都打发呈软膏状、即蛋液与黄油充分融合再加蛋液继续搅拌；

    4、面粉筛入打发好的黄油鸡蛋，快速翻拌；

    5、将浸泡好的部分葡萄干和蔓越莓干加入，适当搅拌；
    6、蛋糕浆舀入模具，因此款蛋糕不会膨胀的很大，所以蛋糕模可以装的稍微满一些；

    7、最后用剩下的果干和杏仁片装饰蛋糕表面。

    8、烤箱预热到180°后放入，烤制约20分钟出炉。

     刚出炉的蛋糕，不仅飘着香味儿，上面还有油星滋滋作响。

    从正面看，葡萄干、蔓越莓干、杏仁片，样样飘香，很是吸引人眼球。

    翻过来，还会有小惊喜哦！

    花形、心形、叶子形等等，是不是很Q哦！

    小TIPS：

    1、关于黄油的打发；这个步骤应该是此款蛋糕的关键，自从换了方形的打蛋器头，一切打发都变得轻松而愉快；

    2、关于烤箱温度和时间，这个每次都要说。不是一成不变的，我说的是依据我家烤箱的大小和蛋糕的大小，温度正合适；大家要依据自家烤箱情况适当调整哦；

    3、果粒，包括杏仁片，都是可以换的哦。我是前一天看到馒头娘做的戚风，上面加了杏仁片，家里正好有，所以就在每个小蛋糕上装饰了几片。嘿嘿，从视觉上和味觉上，都给人意想不到的效果哦！

    4、关于模具的脱模处理：硅胶模是相对金属模容易脱模。但是任何模具，只要事先先涂一层油，再撒上一层干面粉后之后再装入蛋糕糊，脱模都会变得很容易哦。