注：D22： 1.早餐  2.上午小吃  3.午餐    4.下午小吃    5.晚餐   6.晚上小吃

D23： 1.在家  2.单位/学校 3.饭馆/摊点 4.亲戚/朋友家 5.幼儿园 6.节日/庆典  7. 其他

24小时回顾膳食询问表

 (2)当日人日数（D18）：此人日数与每人每日用餐登记表中的人日数（D17）的意义不同，在外就餐，也进行膳食摄入量的询问，一般情况下当日人日数应为1.0个人日。确有客观原因某一餐询问不到，要按餐次比计算当日人日数。如家庭某一成员仅询问到早晚两餐，餐次比若是0.2、0.4、0.4，当日人日数＝1×0.2＋1×0.2＝0.2+0.4=0.6，此人对应的D18栏应填入0.6。

为了保证个体资料的完整性和可靠性，连续3天24小时回顾法进行食物摄入量调查，总人日数必须大于或等于2.0，所以无在外用餐要尽可能询问出各种食物摄入量。

(3)调查日（D19）：调查员每日入户询问当日进餐情况，要求每日入户一次，以免时间长，被调查者忘记所吃食物。若被调查户配合，可以请住户成员帮助登记每天进食的种类及数量，然后再由调查员进行核实，填入调查表。这样连续调查三天。

在D19的空格中填写是第1日或第2日，还是第3日询问的资料。如某调查员在10月4日入户开始膳食调查的，那么从开始入户的时间算起，第一个24小时内的食物记录表的D19栏为“1”，以此类推。

(4)原料编码（D20）

首先将食物名称填写在第一栏中，以西红柿炒鸡蛋为例，在食物名称一栏中填写西红柿炒鸡蛋。再按每种食物构成写出原料名称，应分两行写西红柿和鸡蛋，按照食物编码表填写相应的编码。填写编码时，要核实编码是生食还是熟食，比如馒头，原料是面粉，当填编码时要明确是面粉的编码，还是馒头的编码。若是面粉的编码，原料写面粉，重量也按面粉计。若是馒头的编码，原料栏填馒头，数量应按馒头的实际量填写。要注意不要遗漏进食量少的食物种类和数量。如午餐吃猪肉沫炒圆白菜，不能忽略菜中的肉沫的量。至于每餐的油及调味品，不必询问，以表1的记录为准计算。

(5)原料数量(D21)：吃了多少量? 按两记录，每天按餐记录，每餐之间应用空格隔开，精确到小数点后1位。

(6)进餐时间（D22）：按表格下方注解中的代码填上每餐的进餐时间。

(7)进餐地点（D23）：见表格下方注解中的代码，标清每餐进食的地点，注明是在家，在单位，外边还是在亲戚朋友家吃的。

食物频率调查表（15岁以上调查对象回答）

姓名                    个人编码                                 □□A1

1.你一般每天吃几餐？                                                          c E1

2.你一般每周在家吃几天饭？                                                    c E2

3.你一般早餐的就餐地点是？

    ① 家        ② 单位食堂  ③ 餐馆或街头 ④不吃                        c E3

4.你一般午餐的就餐地点是？

①家         ② 单位食堂  ③ 餐馆或街头 ④带饭 ⑤不吃                 c E4

5.你一般晚餐的就餐地点是？ 

①家         ② 单位食堂  ③餐馆或街头  ④带饭 ⑤不吃                 c E5

6.你家通常在一起就餐的人数？                                           c cE6

7.请回忆在过去一年里，你是否吃过以下食物，并估计这些食物的平均食用量和次数

关键词： 营养师 ，营养师培训，养生药膳师，营养药膳师，经络保健师，国际调理师，养生师，健康管理师，食尚，保健品，中医食疗  

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