收拾厨房的时候，翻出来一大瓶还有两个月就要过期的橄榄油，要抓紧用了才不会浪费，思来想去便做了这

道曾在食谱书上看到的开胃小菜，既能快速大量的使用橄榄油，而且尖椒和橄榄油的味道也是出奇搭配！

    做法很简单，要选带辣味的青色尖椒用橄榄油炸一下，彻底晾凉后装入密封罐，淋上些白酒和酱油，再倒入

晾凉的橄榄油密封，腌一周左右就可以吃了。腌好的尖椒可做佐粥拌饭的开胃小菜食用，而橄榄油则充分融合了

尖椒的香味，拌面或拌凉菜时可加入调味，一物两吃，既好吃还一点也不会浪费哦！

 
食材：青尖椒500克，橄榄油650克，酱油80克，白酒2大勺
参考份量：1L装1罐

将青尖椒洗净，放在晾网上晾干水分，摘去青椒把（图1）

将橄榄油倒入锅中，开中火加热至放入青尖椒，油锅立即冒出密集的小油泡时即可（图2）

炸至尖椒表面起泡时（图3），用筷子拨一下，使其受热更均匀

当炸至青尖椒皮微皱且能闻到明显的香味时（图4），关火立即捞出

要彻底晾凉后再放入玻璃罐中（图5）

加入酱油和白酒（图6）

倒入晾凉的橄榄油（图7）

橄榄油要没过青尖椒，加盖密封（图8），室温下腌渍5―7天即可

木棉笔记：制作时要使用带辣味的青色尖椒，油温不可过低，否则当青椒皮发皱时，肉质会过于软烂，影响口感

我的第一本家庭自制零食书