很久没有这么忙过了，一直抽不出时间来更新博客。转眼已是第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛，每一道

参赛作品都用心认真的看过，这一款一款的精美作品无不呈现出参赛者对于面包的一颗热忱之心，在食材搭配上

屡有新意，制作步骤极尽详细，口味和营养方面也是让人目不暇接的丰富诱人，在此恭喜各位获奖和参与的童鞋

们，提前祝大家元旦快乐！！！

双味吐司做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102duwi.html

蒜香面包做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dwku.html

肉松面包卷做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dvu1.html

老式面包变身记：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dua0.html

面包机制作时的几个注意事项：

一.因为面粉的吸水性不同，因此液体量不要一次性加足，以防面团过于粘软，可先倒入80%的液体量，然后根据

   面团的软硬程度在决定继续添加多少液体 

二.如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明液体量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入液

   体至软硬适中的程度；制作面包的面团要比一般做馒头的面团要软，略微软一些的面团较容易揉出薄膜

三.使用面包机制作面包时，尽量使用加入汤种、老面，或是中种做法的配方，这样成品的口感、松软度以及保

   湿度都会比较好

四.因为面包机是侧面加热，所以直接用面包机烘烤的面包，四周会上色过深，可以在面包桶的侧面四周事先包

   上一层锡纸，在大约在烤焙时间进行1/3的时候将锡纸取出即可，这样烘烤出的面包色泽就会是诱人的金黄色

   了，而且面包皮也不会过后影响口感

五.如果室温较低，面包机没有单独发酵的功能时，可在蒸锅中放入适量的清水烧制手温的温度后，将面包桶放

   在蒸锅内进行最后发酵即可，切记面包桶上要覆盖一层保鲜膜，否则蒸汽会滴在面包上；如果是温度适宜的

   季节，直接放入面包机内盖上面包机盖子发酵即可；或者面包机带有制作酸奶的功能时，可以选择酸奶键来

   完成面团的最后发酵。