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第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛

(2012-12-29 02:36:40)
标签:

美食

木棉

柏翠

面包机

美食大赛

分类: 柏翠面包机

第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛


    很久没有这么忙过了,一直抽不出时间来更新博客。转眼已是第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛,每一道

参赛作品都用心认真的看过,这一款一款的精美作品无不呈现出参赛者对于面包的一颗热忱之心,在食材搭配上

屡有新意,制作步骤极尽详细,口味和营养方面也是让人目不暇接的丰富诱人,在此恭喜各位获奖和参与的童鞋

们,提前祝大家元旦快乐!!!

 

第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛

 

 

第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛

 


第二届玩转柏翠面包机原创美食大赛


双味吐司做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102duwi.html

蒜香面包做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dwku.html

肉松面包卷做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dvu1.html

老式面包变身记:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dua0.html

 

面包机制作时的几个注意事项:

 

一.因为面粉的吸水性不同,因此液体量不要一次性加足,以防面团过于粘软,可先倒入80%的液体量,然后根据

 

   面团的软硬程度在决定继续添加多少液体 

 

二.如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌,说明液体量不够,过硬的面团不易搅拌出薄膜,要适当逐渐的加入液

 

   体至软硬适中的程度;制作面包的面团要比一般做馒头的面团要软,略微软一些的面团较容易揉出薄膜

 

三.使用面包机制作面包时,尽量使用加入汤种、老面,或是中种做法的配方,这样成品的口感、松软度以及保

 

   湿度都会比较好

 

四.因为面包机是侧面加热,所以直接用面包机烘烤的面包,四周会上色过深,可以在面包桶的侧面四周事先包

 

   上一层锡纸,在大约在烤焙时间进行1/3的时候将锡纸取出即可,这样烘烤出的面包色泽就会是诱人的金黄色

 

   了,而且面包皮也不会过后影响口感

 

五.如果室温较低,面包机没有单独发酵的功能时,可在蒸锅中放入适量的清水烧制手温的温度后,将面包桶放

 

   在蒸锅内进行最后发酵即可,切记面包桶上要覆盖一层保鲜膜,否则蒸汽会滴在面包上;如果是温度适宜的

 

   季节,直接放入面包机内盖上面包机盖子发酵即可;或者面包机带有制作酸奶的功能时,可以选择酸奶键来

 

   完成面团的最后发酵。

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