原料：

高粉250克 糖38克 盐3克 酵母1小勺 鸡蛋36克 奶125克 黄油25克

做法：

1.后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。

2.基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。

3.松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。

4.发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。

预热180℃的烤箱，中层，15分钟

奶酥馅：

黄油60克 糖粉50克 鸡蛋20克 奶粉60克

做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大

2.分次加入蛋液，搅拌均匀

3.加入奶粉切拌均匀即可

墨西哥酱：

黄油45克 糖粉50克 鸡蛋40克 低粉50克

做法：

1.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。

2.少量分次加入蛋液减半均匀。

3.加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。