加载中…麻辣孜然小土豆——转
(2012-03-05 20:32:21)
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杂谈 |
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用料
用料
| 小土豆适量 | 葱白少许 |
| 生姜少许 | 大蒜少许 |
| 干辣椒末少许 | 孜然粉少许 |
| 花椒粉少许 | 盐适量 |
做法
- http://img.xiachufang.com/recipe_step_pic/200/24/02/757529.1.jpg小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟
- http://img.xiachufang.com/recipe_step_pic/200/19/5b/757530.1.jpg煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁
- http://img.xiachufang.com/recipe_step_pic/200/94/35/757531.1.jpg锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄
- http://img.xiachufang.com/recipe_step_pic/200/c3/fb/757532.1.jpg葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用
- http://img.xiachufang.com/recipe_step_pic/200/e6/69/757533.1.jpg将4料里所有用料放入锅边炒香
- http://img.xiachufang.com/recipe_step_pic/200/e5/91/757534.1.jpg最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可
小贴士
1:土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形； 2:按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看； 3:要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点； 4:土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸； 5:土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。
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