加载中…草莓芝士塔——转
(2012-03-05 20:27:07)
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杂谈 |
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用料1 (草莓酱)
用料1 (草莓酱)
| 草莓300克 | 柠檬汁2汤勺 |
| 冰糖80克 | 麦芽糖50克 |
标记 http://www.xiachufang.com/pic/buy-single.png 的用料可以网购 用料2 (草莓芝士塔)
| 千层酥皮1张 | 酸奶油2汤匙（淡奶油A50ML、柠檬汁A1/2小勺） |
| 淡奶油B80ML | 柠檬汁B1汤匙 |
| 蜂蜜2汤匙 | 奶油奶酪100克 |
| 草莓酱少许 | 草莓适量 |
做法1 (草莓酱)
- 草莓洗净，去蒂切小丁
- 草莓丁放入锅中，加入冰糖烧1分钟至草莓出汤后关火，盖上盖子焖30分钟－1小时
- 加入柠檬汁开大火煮开
- 煮开后加入麦芽糖小火煮至粘稠
- 将煮好的草莓酱趁热倒入容器中
- 锅中倒适量水烧开后放入煮好的草莓酱焖20分钟消毒
做法2 (草莓芝士塔)
- 淡奶油A加入柠檬汁A搅拌一下，室温放30分钟成果酱状即为酸奶油
- 取千层酥皮用模具压出4个圆形，其中2个用花边蛋挞模再压出两个小圆形
-
取一片大圆片表面刷蛋液，盖上一片空心圆边，上面也刷上蛋液，中间用叉子扎些小孔，烤箱预热200度，中上层烤15分钟左右，表面金黄即可
- 淡奶油B打至挺立，冷藏备用
- 奶油奶酪隔水加热软化，加入蜂蜜拌匀
- 再加入2汤匙事先准备好的酸奶油和1汤匙柠檬汁搅拌均匀
- 加入打发的淡奶油拌匀
- 芝士馅填在烤好的酥皮上，摆上草莓淋上草莓酱
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