一个很偶然的机会，让我与葡萄酒结下了不解之缘，那是2009年9月20日，是一个永远值得纪念的日子，那天我告别无拘无束的大学生活，踏入了我人生的另一段旅程，只身一人来到这个看似熟悉实则很陌生的地方，这就是素有“东方波尔多”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中国干红葡萄酒城”之称的河北-昌黎。

也许是由于自己属于吃喝玩乐派吧，内心对餐饮行业总有种特殊的偏爱，尤其喜欢研究西方美食，奢望着将来有一天可以拥有一家属于自己的西餐厅，其实，开一家西餐厅并不难，但是，开好一家西餐厅却不是一件简单的事情，我知道，在那之前，我要为实现这个目标付出很多努力，也正是由于这个原因，才促使我义无反顾的投入到这个行业，即使我对它非常的陌生，甚至还不确定自己是否真的喜欢它。

我所在的公司，是一家集酿酒葡萄种植、葡萄酒生产和葡萄酒销售为一体的大型葡萄酒企业，公司成立之初，曾邀巩俐做代言，并一度在葡萄酒行业里取得了不小的成就。

来到公司的时候，刚好是葡萄采摘期，索性就像我的直属领导申请去公司的葡萄基地参观一下，就算是培训吧，到了之后才发现，所谓的葡萄基地并不是一个整体，而是由几个大的葡萄园和N多个小葡萄园组成的，不过，这里的景色简直美极了，一排排整齐的葡萄藤上面挂着颗粒饱满的葡萄串，这种只有在电视里看到的景色，没想到我竟然身临其中，原来大自然真的很美。那里的同事向我介绍说，在葡萄基地里，从苗圃、育植到除须、绑缚、疏穗、果穗整形及采摘都配有专业技术人员全程操作；除了采用天然肥料外，对病虫害防治更是严格控制，而且不得使用技术人员未经严格确认的任何带有污染性质的药品，葡萄采摘也全是手工完成，手工采摘好的葡萄直接装车运往天然酒洞，在那里通过人工穗选、粒选到自然重力酿造都是手工模式完成的，这道工序结束以后，就可以在发酵罐里发酵了，并在发酵过程中不添加任何其它原料，最大限度保持葡萄酒的自然特性，所有发酵罐因特有的发酵环境均为天然恒温（温度偏差 ±3℃），最后在通过自流式分离转罐进行橡木桶窖酿（有的葡萄酒会略过此步）。

正式上班的第二天，我的直属领导就带我来到公司的生产区，带我观看了葡萄酒的整个生产流程，他首先带我参观的是原酒车间，这里安放着的都是一排排整齐的大罐子，每个罐子都是40吨的体积，我当时觉得那个罐子很庞大，不过后来去了亚洲第一大酒窖-华夏酒窖之后，我完全释然了，因为在华夏的院子里我看到了370吨体积的储酒罐，那个罐子冬天冻不透，夏天晒不透，所以根本不用担心会影响葡萄酒的质量。之后，又带我参观了储酒车间，这里也是一排排的大罐子，乍一看和刚刚的原酒车间罐子很像，实则他们之间有很大的不同。参观完储酒车间之后，我们又来到生产车间，在这里，从瓶子的消毒清洗到装酒、压塞、贴标和缩帽，所有的这些都是用机器来完成的，从酒汁到成品，这个过程竟然不到5分钟就完成了，我当时觉得特诧异，不得不感叹现代科技的发达，领导看到我惊叹的表情之后，笑着解释说，并不是所有的酒都是这么生产的，有的也会用手工来完成，例如，贴异形标，或者是生产大瓶装和橡木桶的时候就要手工来完成，当然，一些特殊葡萄酒也会用手工来完成的。

原来听他们说葡萄酒是有生命的时候，我还特别不理解，觉得酒就是酒，怎么还会有生命的呢？不过现在我真的相信葡萄酒是有生命的，同一品种的酿酒葡萄，采用同一工艺、在同一时期酿造，但是不在同一个时间装瓶生产，那么她的味道就是不一样的。即使是在同一时间装瓶生产，但是由于装瓶后的储藏方式不一样，那么，她的口感也会不一样，我想，这也正是她吸引人的地方吧，总是能给品尝她的人带来不同的感受。

    在过几天我来到这里就满一年了，在这一年里我学到了太多有关她的东西，从一无所知到初步了解，这其中，有辛酸也有快乐，我知道这是个漫长的路程，但是，既然选择了，我就会坚持到底的，况且，我现在是真的很热爱这个行业。