图片取自高尔夫球频道

在华盛顿DC佛吉尼亚的“瀑布教堂”（Falls Church)有一间名为“北京烤鸭”（Peking Gourmet Inn)的餐馆。餐馆的主人是一对来自台湾的年过半百的兄弟。两人虽都取得了化学博士的学历，但是还是认为开餐厅才能体现他们的生存价值和爱好。于是，“博士兄弟”就成了这家中餐馆引以为傲的另一张名片。

该餐厅主打北京烤鸭（其烤小羊排也不错），但不同于全聚德北京烤鸭的是，这里的烤鸭选择的鸭子是兄弟俩自己农场养殖的鸭子，没有北京填鸭那么肥腻，在客人面前片切烤熟的鸭肉时会把表皮之下的肥肉再次刮削干净，以适合美国人的健康概念。另一个不同于北京烤鸭的地方是它的调味酱料添加了蜂蜜，不像北京烤鸭那么咸，而有少许甜味。来自北京的客人感觉有点太甜了，但对于我这个长期生活在南方的北方人来说，则恰到好处。美国人更认为比较爽口。

这家餐馆的最大特点是门面很小（只有一扇门的宽度）。进门后一狭长的走廊，餐厅入口更是仅容下一张接待桌的面积。进到里面有两间也是狭长的大厅。每间大约有20张双人或四人桌的样子，只有特意用屏风围起来的地方放了两张10人圆桌。但是，当你环顾四周的墙面，你就会惊讶于该餐厅的红火与辉煌。墙上挂满卡特以降历任美国总统、国务卿、参谋长联席会议主席等等，在该餐馆就餐或与餐馆老板合影的照片。中美建交以来，在美国政界有一个传统，凡是第一次到中国访问的政府官员或政界人物，必须先到“北京烤鸭”学习、了解吃北京烤鸭的方式和程序。老布什不用说，他是中美回复接触后第一批被派往北京（那时称美中关系联络处）的外交官之一，当过驻中国第一任大使。克林顿、希拉里、奥尔布赖特、小布什、赖斯、鲍威尔等等，你能说得上名字的美国政界人物几乎都可从照片中指出来。

来此吃饭的大多是地道的美国人，估计慕名而来。认为这就是中国，这就是北京。去不了北京，吃顿北京烤鸭也是一件让人羡慕的事。因为价格不菲，也因为墙上的名人照片。一般情况下，特别是周末，如果不提前预约，几乎必须等待40分钟以上才能有位。这里的服务员，更不同于北京或中国大陆，都是年近半百以上的华裔老先生。偶尔有年轻者，也都是40以上。只有干杂活的（busboy)服务生是年轻的西班牙裔美国人。

思乡了，或与重要的朋友聚会，来此品尝一顿美国制造的北京烤鸭也是一个美好的享受。北京烤鸭，美国制造。这个世界不再感到遥远与陌生。