豌豆的营养价值

功效：性平，味甘；和中下气，利小便，解疮毒

          1、 含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素C等。豌豆是除了含有人体必需的8种氨基酸外，磷含量也十分的丰富，可帮助骨骼、牙齿的生长

          2、促进人体新陈代谢功能，增强抵抗力。豌豆中所含的叶绿酸可有效抗癌。

          3、吃豌豆可以降低体内甘油三酯的含量，减少心脏病的发率率，降低胆固醇。

          4、多吃豌豆可缓解更年期的妇女的不适现象。豌豆的膳食纤维对不同年龄的便秘会有效，尤其是豌豆中丰富的钾，对因钾低导致免疫力低下的人来说，可以适量多吃一些

          5、通乳消胀，治疗哺乳期乳汁不足，产后下乳

豌豆的食疗方

１、碧绿豌豆泥--补中益气、益肾健脾胃

主料：鲜豌豆600克,黑糯米30克

制作：将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。

２、豌豆绿豆粥--清热解毒，防暑

主料：粳米100克，绿豆50克，豌豆50克，白砂糖20克

制作：

1.　绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分；
        2.　豌豆粒洗净，焯水烫透备用；
        3.　锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸；
        4.　锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；
        5.　待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

３、五香豌豆--产后下乳

 主料：豌豆，花椒，大料，盐

 制作：煮熟

４、核桃仁豌豆泥--润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年

主料：鲜豌豆仁７５０克，核桃仁６０克，白糖２４０克

制作：豌豆煮烂后，捣成浆泥状，核桃仁用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加白糖和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉（先用冷开水兑好）勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。

５、豌豆炒鸡丁--清热解毒、健脾养胃。对身体虚弱、营养不良、消渴、肿瘤、冠心病等病症有防治作用

主料：豌豆150克，鸡胸肉250克，鸡蛋1个，植物油35毫升，食盐2克，味精1克，酱油5毫升，淀粉10克。

制作：将豌豆洗净，控干水分；鸡胸肉切成丁，用蛋清、味精、淀粉搅拌均匀；油热放入鸡丁炒至变色，倒入豌豆继续翻炒，加入调料，炒熟即可。

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