http://s6/mw690/62e4a486gd48218f5aa85&690

  人的这一生，享受父母之爱远远多于对父母的关心与回报。在父母健在、身体健康时，这一切都显得那么的理所当然。当父母身体欠佳乃至病入膏肓之时，这一切却显现出那么的可贵。“子欲孝而亲不在”，趁着父母还健在，晚辈应倍加珍惜并予以回报，否则悔之晚矣。

http://s11/mw690/62e4a486gd4821b17b1aa&690

  公公婆婆年纪大了，本不该吃这么油腻的食物，但考虑到公公出院后的情况特殊，还是决定做一些老武汉特色小吃给老人尝尝，换换口味······

http://s5/mw690/62e4a486gd4821c3d5034&690

  面窝，老武汉人最喜欢的特色小吃。因四周厚而中间薄，薄的地方成了一个小洞，呈凹状，所以叫它面窝。

http://s15/mw690/62e4a486gd4821d5f309e&690

  虽然叫面窝，但是成分中并没有面粉，是大米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，配以生姜、葱花、细盐。

  炸时用的铁勺子，四周下凹，中央凸起，将混合的米浆倒入，然后下锅炸制，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，即酥、还脆、又比较软。

http://s12/mw690/62e4a486gd4821ed20f9b&690

  面窝，也是我小时候最喜欢吃的小吃之一。现在，种种原因，好多年没吃了······

http://s1/mw690/62e4a486gd48220687930&690

主料：大米500克  黄豆150克

配料：生姜100克  香葱40克  黑白芝麻适量

调料：食油120克（实用） 盐适量

做法：

1、准备好大米，洗净、浸泡6小时。

2、准备好黄豆，洗净，提前浸泡透。

3、大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

4、搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中。

5、准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

6、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

步骤图1-6

http://s9/mw690/62e4a486gd48222e555c8&690

7、加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。

8、锅中油热，放入面窝勺，烧热。

9、倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

10、淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。

11、将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

12、面窝表面金黄。

13、面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

14、将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

15、炸好的面窝共有18个。外酥里嫩，香酥可口。

步骤图7-15

http://s10/mw690/62e4a486gd48224d6f429&690
http://s1/mw690/62e4a486gd482262385d0&690

http://s5/mw690/62e4a486gd48228742a24&690

http://s13/mw690/62e4a486gd4822a236efc&690

 

兰心小语：

1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。

2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝泡，但比较吸油；黄豆少，口感差一些，比较脆硬。

3、面窝勺放入油锅中烧热，再淋入豆面浆才不易沾连，更容易脱模。