http://s5/bmiddle/62e4a486g775b055d2ea4&690

    夏季毛豆鲜嫩饱满，许多人家都喜欢凉拌着吃。一贯吃凉拌毛豆的方法，就是把毛豆处理

好，剪掉两端，洗净，焯熟过冷河，然后再加各式各样的调料拌匀了吃。

http://s14/middle/62e4a486ga98e3336bdcd&690

    其实，新鲜毛豆不去壳，连壳炒出来的味道，不仅有豆子的豆香，关键是豆壳的清香附着在

豆子上，咬开豆壳，吸入味汁，再嚼一嚼豆子，比直接凉拌更入味、更好吃。当然，如果能放凉

了吃，味汁充分的被豆子吸收，味道那就更棒了。

http://s5/bmiddle/62e4a486ga98e3ec1d984&690

主料：新鲜毛豆400克

辅料：生姜适量  蒜适量  干红椒适量  花椒适量  八角适量

调料：食油2茶匙  盐适量  生抽3茶匙  姜汁醋4茶匙  芝麻油适量

做法：

1、准备好新鲜毛豆。

2、毛豆剪去两头，洗净、沥干水分。

3、准备好调味料。

4、准备好姜、蒜、干红椒、花椒、八角。

5、姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用。

6、锅中油热，下干红椒、八角、花椒炒出香味。

http://s15/bmiddle/62e4a486ga98e42e54b5e&690

7、倒入毛豆，翻炒。

8、加入盐，炒匀。

9、倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟。

10、倒入味汁，焖煮2分钟。

11、煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀。

12、炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃。

http://s15/bmiddle/62e4a486ga98e450b510e&690

http://s4/bmiddle/62e4a486ga98e4b0131e3&690

贴心叮咛：

1、选择较饱满的新鲜毛豆。

2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿。

3、能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃。