昨天，在朋友圈里发了电饭煲发糕，在大家口水嘀答声中满意地入睡；早上一睁眼，一大片“我要吃发糕”的呼声震耳欲聋。一个人，显摆一下成果容易，难的是过程还要交待清楚……下面是超详细方子及制作过程。

       一、配料

       1）低筋面粉 200克

       2）玉米面 70克
       3）鸡蛋 1个

       4）牛奶 110克 水50克 酸奶40克 （合计水份200克，可全部用牛奶或水，放酸奶是我的个人习惯）

       5）糖 20克

       6）酵母 3克

       7）炼乳 5克、 奶油 2克、奶粉6克

       8）混入面糊的果仁 20克（我放的是葵瓜子仁、南瓜子仁、花生碎等）

       9）表面装饰用葡萄干 27克

       10）表面装饰用大枣 20克

       关于配料的说明说明：

       1）玉米面，可由其它自己中意的面粉代替，如南瓜等口味，但比例不要超过50%，否则口感发干；

       2）如果喜欢甜味儿重的，可以将糖的比例适当加大，红糖、白糖都可以；

       3）配料（7）可以不要，是我做其它点心剩余的捎带手扔进去了，纯属是抠门儿怕浪费的个人行为；

       4）配料（8）－（10）可以随意，放自己喜欢的果料，私以为葡萄干、大红枣、狗杞子不仅是很好的表面装饰材料，更具备美味的口感，可谓内外兼修。

       
       二、制作过程

       1）制作面糊：将材料（1）－（7）装入大碗和成面糊；搅和，都会吧？待成黏稠装时，加入材料（8）；

       2）将混合均匀的面糊倒入电饭煲内胆（为什么不放在电饭煲里直接搅，因为这样容易破坏电饭煲内胆的保护膜，为一发糕毁了电饭煲是败家行为），放温暖处发酵；

       3）面糊发酵时清洁大红枣和葡萄干，去核去梗；

       4）观察面糊发酵好后，在表面摆上装饰材料，你愿意摆一圈儿或摆个心形都是很好的创意，但动作一定要轻柔。发酵好的标准可以看电饭煲的标线，在酵母的作用下，面糊会茁壮成长，基本上2倍高足以。不要问我需要多长时间，因为室温不同、酵母不同、面粉不同发酵速度肯定是不一样的，以现在的自然气候，发酵应该是很快的。然后盖上电饭煲盖，按“煮饭”键。一般电饭煲标准米饭的制作时间差不多在45分钟左右，一个煮饭过程应该就可以了。

       5）电饭煲蜂鸣后，可以稍过几分钟开盖（你要稳定一下激动的情绪）。然后将发糕扣出来，摸一下底部只要不粘，就肯定是熟了；

       6）最后的翻案！心潮澎湃地欣赏……

       7）切，开吃……

       三、其它重要的说明

       1）俺觉得写得很详细了，所以只要仔细看应该能明白。凡是因为表达缺陷所致的疑问，俺会做补充说明；

       2）面糊做多少，在于几口人吃，还看电饭煲内胆有多大容量，正所谓“锅有多大胆，就做多大产”；

       3）有人可能会问为什么完全按方子做的，却很不好吃。我觉得会有以下原因：面粉、酵母及配料的差异很有可能造成口感的区别，面粉的吸水性不同、酵母的发酵力不同都可能是原因，但根本的差别，一定在于做饭的人。我们做饭，做的是一份心情，而不是一道数学。数字只是相对的参考，而不是绝对的标准。我做饭的特色就是胆儿大，什么都敢试。但也不是所有好东西放一起就能做出美味，相互搭配很重要，就如过日子，好人和好人凑一块儿堆不一定能过出好日子。这个道理懂了，做什么都好吃了。

       我们家有一个吃嘛儿嘛儿香的孩纸，经常看到食品就一脸无限向往，看到她这幅嘴脸，她不求上进的妈极为宽心。吃是人生头等大事，认认真真做人，从认认真真吃饭开始。