http://s5/middle/62e0238bga48ab45b2774&690

过节几天在家，闲来无事就想试试烤鸭。这只鸭子还在冬天的时候就买了，一次开PARTY想做的，可看了烤鸭方子觉得太繁琐了，一拖再拖。再不做一年四季又一轮回，每次老公看见冰箱里的这只冻鸭都要嘲笑偶几句。岂有此理，决定趁这个假期重振名声。参考了网上几个方子，去繁就简，就是下面的这个简易版。虽称简易版，做下来还是挺耗时耗力的。

做法：

1.鸭子解冻后，里里外外用盐，碾碎的烤花椒涂抹均匀后放冰箱腌两天一夜。

2.烫鸭子。烧开一锅开水，水里放点料酒，醋，放入鸭子。一大勺一大勺地把开水浇在鸭子上，确保浇到鸭子全身上下。烫2-3分钟。

3. 把鸭子挂起来风干。不能雨淋或晒到太阳。夏天搞这个有点儿难度，估计没有人像我一样大夏天突然想起来做烤鸭。时间有限，我只风干了一天一夜。晚上晾到阳台上了，第二天一早发现阳台出太阳了且太热，移到屋里，把窗户打开，继续风干。

风干中的鸭子。利用儿子的画架做架子，好用啊!

http://s3/middle/62e0238bga48ab38743b2&690

4. 鸭子肚子里塞一些自己喜欢的蔬菜。不易塞多，水分太多鸭子皮就不容易酥脆了。大多方子上塞的是1-2根芹菜和半个洋葱。家里没芹菜，我塞了洋葱和木耳。

5. 鸭子表面薄薄地涂上一层蜂蜜，烤箱375F度先烤20分钟，再350F度烤60分钟左右，中途每隔20分钟涂上一次蜂蜜翻一次面，中途把溢出的油汁倒出，否则皮不容易脆(如果有烤鸭架就省了这道工序了)。

在美国的话可以考虑这款OVEN烤架。$11.64。很多人推荐过，正在考虑买一个。

http://www.amazon.com/gp/product/B00004UE87/ref=ox_sc_act_title_1?ie=UTF8&m=ATVPDKIKX0DER

http://s13/middle/62e0238bg76dffddd327c&690

烤好了，儿子们都饿了。没顾上照个成品就撕下腿啊翅啊什么的先吃上了。小子们爱吃得不得了，也算没白忙活。

http://s2/middle/62e0238bga48ab3cc83b1&690

不好意思，来个无肢成品图吧。

http://s16/middle/62e0238bga48ab4095d6f&690

酒足饭饱后，老公把剩下的鸭身认真的片了摆放一番，把木耳洋葱也点缀上了。我随便夸了他一句，人家说，“你以为呢？你老公还是有些艺术细胞的!”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

http://s5/middle/62e0238bga48ab45b2774&690